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Tag : bettes
La Cocotte
Strudel aux bettes
Il était une fois le Strudel, prononcez Chtroudeul. Il naît vraisemblablement au Moyen Orient, du côté de l’Egypte, de la Syrie. Il arrive en Turquie sous la forme des baklavas vers le 15ème...
Publié le 05/06/2022 par La Cocotte
La Cocotte
Cardons rouges
Certains sont accros au sucre ou à la cigarette, la Cocotte est accro aux cardons. C’est compulsif, c’est addictif, elle adore ça ! Pour 6 personnes Ingrédients : 1 kg de cardons, 2...
Publié le 02/06/2015 par La Cocotte
La Cocotte
Bettes et agneau à l’ail fumé
Vous voulez une confidence ? Moi, je broie la coriandre en grains pour la réduire en poudre. Elle a plus de goût. Essayez. Pour 6 personnes Ingrédients : 6 morceaux d’agneau (collier,...
Publié le 13/02/2015 par La Cocotte
La Cocotte
Bettes qui piquent et p’tits lardons
Légume que le nom latin de « beta vulgaris » n'avantage pas, la bette gagne vraiment à être connue. Peut-être la connaissez-vous sous le nom de blette, de carde ou encore de poirée. Poirée ?...
Publié le 29/09/2014 par La Cocotte
La Cocotte
Plie aux bettes et crevettes grises
Pour la cuisson des ballotins, ne dépassez pas les 90 °c. Le poisson « poche », les lamelles de bettes fondent et les feuilles restent vertes. Pour 6 personnes Ingrédients : 6 filets de...
Publié le 05/06/2014 par La Cocotte
La Cocotte
Tarte aux feuilles vertes
J’aime pô les bettes et pis, j’aime pô les épinards. Et pis d’abord, j’aime pô quand tu me dis « Philippe, mange ta tarte ». Pour 2 tartes Ingrédients : 400 g de farine, 20 g de levure de...
Publié le 29/05/2014 par La Cocotte
La Cocotte
Parmentier tout bettes
- Bonjour Monsieur le maraîcher, pourriez-vous me dire ce qu’est ce bouquet de longues feuilles? - Ce sont des bettes, madame. - Ça se mange ? Pour 6 personnes Ingrédients : 1 kg de...
Publié le 20/05/2014 par La Cocotte
La Cocotte
Farcis de bettes
- Allo Copine, ça te dirait de tresser du saule* ? - Euh, oui, pourquoi pas ? - Ben je nous inscris à un stage de 3 heures. Il faut juste ne pas oublier de prendre un sécateur. Et c’est parti....
Publié le 29/04/2013 par La Cocotte
La Cocotte
Tajine pommes de terre à la coriandre
Si vous n’avez pas encore de tajine dans vos placards, achetez-en un en terre, non-vernissé, brut. Quand vous le laverez, il dégagera une bonne odeur de terre. Moi, j’adore ! Pour 6 personnes...
Publié le 18/12/2012 par La Cocotte
La Cocotte
Tourte Gibraltar
Cette tourte, c’est la rencontre du Royaume Uni (le cheddar) et de l’Espagne (le chorizo), une certaine idée du melting-pot, une belle et bonne association. Pour 6 ou 8 personnes...
Publié le 07/12/2012 par La Cocotte
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