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Tag : la voix du nord
La Cocotte
Foie gras mi-cuit au cognac de Laurène Marmousez, cheffe du restaurant Amici à Lesquin
A Lesquin, dans une zone d’activité sortie de terre depuis 3 ou 4 ans, au cœur d’une série de petites entreprises, de bureaux très « nouvelle technologie », avec un jardin en permaculture...
Publié le 20/01/2024 par La Cocotte
La Cocotte
Petits pains semoule à la crème de jambon
Pour 12 petits pains 200 g de farine type 45, 200 g de semoule extra-fine, 1 cuillère à soupe de levure sèche du boulanger, 1 sachet de levure chimique, eau, 7 g de sel fin, huile...
Publié le 18/01/2024 par La Cocotte
La Cocotte
Boules d’or sauce Soubise
Pour 6 personnes 6 beaux navets boules d’or, 1 bouillon-cube de légumes, 30 g de beurre, 1 oignon jaune, 30 g de farine, lait, noix muscade, piment d’Espelette ou peperoncino, sel,...
Publié le 16/01/2024 par La Cocotte
La Cocotte
Gâteau marbré à la noisette
Dans la famille « Cake », je voudrais le marbré. J’ai ! Oui, j’ai la recette de ce gâteau classique d’une apparente facilité. Oh oui, rien de bien compliqué mais obtenir un beau gâteau...
Publié le 14/01/2024 par La Cocotte
La Cocotte
Schnitzel-sandwich au fromage
Pour 6 personnes 300 g de fromage type gouda, 20 cl de lait, moutarde à l’ancienne, piment, 6 fines escalopes de veau, farine, 2 ou 3 œufs, 100 g de chapelure, huile de friture, sel,...
Publié le 12/01/2024 par La Cocotte
La Cocotte
Apple pies
Pour 6 apple pies 250 g de farine, 125 g de beurre mou, 1 pincée de sel, 50 g de raisins secs, 1 pincée de cannelle, 50 g de sucre de canne, 2 pommes de saison, lait et sucre-glace Préparation :...
Publié le 10/01/2024 par La Cocotte
La Cocotte
Soupe chou-coco
Pour 6 personnes 1 petit chou vert, 150 g de petits haricots noirs, 2 oignons, 2 gousses d’ail, matière grasse, 2 carottes, 2 cubes de bouillon de volaille, thym, origan, 1 petite boîte de...
Publié le 08/01/2024 par La Cocotte
La Cocotte
Croquettes de crevettes du chef Thibaut Mouradoglou de l’estaminet de la ferme du mont...
A la ferme du Mont Saint-Jean d’Halluin règne l’ambiance des estaminets qu’on adore. Chaleur, convivialité, partage, bons plats faits avec les bons produits et décor ad hoc....
Publié le 06/01/2024 par La Cocotte
La Cocotte
Lasagnes porc au vert
Pour 6 personnes 500 g de porc (rouelle, poitrine…), 2 oignons, thym, laurier, 500 g de pousses d’épinards, 400 g de farine, 4 œufs, sel, poivre. Sauce blanche : 25 g de beurre, 25 g...
Publié le 04/01/2024 par La Cocotte
La Cocotte
Poulet frit à l'avoine et la Cocotte au nouvel an
Bonne année, mes p'tits poussins. C'est pas original mais c'est sincère. La Cocotte vous la souhaite pleine de bons petits plats à partager, avec des ingrédients bio pas pour faire à la mode...
Publié le 02/01/2024 par La Cocotte
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La Cocotte
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