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Tag : la voix du nord
La Cocotte
Burger patate
Pour 6 personnes 6 pains à hamburger de votre boulanger, 6 steaks hachés de 100 g chacun, 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre, coriandre fraîche, ail en poudre, 300 g de patate...
Publié le 07/11/2023 par La Cocotte
La Cocotte
Pizza douillettes
L’andouillette aime les voyages, on la trouve partout en France. A Lyon, au veau et au porc, à Vire ou Alençon, dans le Périgord ou la Provence, à Troyes mais pas à Sète. Mais nous, on...
Publié le 05/11/2023 par La Cocotte
La Cocotte
Truite à la cacahuète et riz au tamari
Pour 6 personnes 6 petits filets de truite, 10 cl de tamari (moins salé que la sauce soja ordinaire), 350 g de riz basmati, 1 poignée de sésame blanc ou doré, 50 g de cacahuètes...
Publié le 03/11/2023 par La Cocotte
La Cocotte
Moelleux aux poires
Pour 6 personnes 10 poires bien mûres, 4 cuillères à soupe de farine, 1 sachet de levure chimique, 2 œufs, 50 cl de lait, ½ gousse de vanille, 50 g de sucre de canne, 1 grosse poignée...
Publié le 01/11/2023 par La Cocotte
La Cocotte
Ravioles aux champignons
Pour 6 personnes ou 30 ravioles 400 g de farine, 1 gros œuf ou 2 petits, 5 g de sel fin, 300 g de pommes de terre, 50 g de girolles séchées, 50 g de champignons de Paris séchés,...
Publié le 30/10/2023 par La Cocotte
La Cocotte
Baba au gin de Sophie Scohy, cheffe du restaurant le Ici à Lille
Au restaurant le Ici, rue Inkermann à Lille, y’a pas de patron. Les salariés sont associés et fonctionnent en autogestion. En ce moment, hasard, y’a que des femmes ! Resto à la pause...
Publié le 28/10/2023 par La Cocotte
La Cocotte
Burrata galettes
Pour 6 personnes Galettes : 250 g de farine type 45 ou tipo 00, 1 sachet de poudre à lever bio, 150 g d’eau, 4 g de sel, Farce : laitue feuilles de chêne, 250 g de burrata, quelques...
Publié le 26/10/2023 par La Cocotte
La Cocotte
Parmentier au potimarron et effiloché de jambon
Pour 6 personnes 1 fond de jambon blanc ou braisé de 500 g, 2 oignons, laurier, thym, 25 g de beurre, 1 potimarron bio d’1 kg, 3 pommes de terre moyennes Agria bio, sel, poivre...
Publié le 24/10/2023 par La Cocotte
La Cocotte
Falafels
Tôt le matin, tout au long de la journée, tard le soir, les habitants du Liban, de Palestine, d’Egypte, de la Grèce ou d’Israël dévorent ces p’tites boulettes de pois chiches en les...
Publié le 22/10/2023 par La Cocotte
La Cocotte
Mini-tomates farcies
18 petites tomates green zebra, 200 g de fromage turc, 6 anchois, 2 gousses d’ail, huile d’olive, graines de sésame, sel et poivre du moulin Préparation : 20 min – Cuisson : aucune –...
Publié le 20/10/2023 par La Cocotte
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