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Tag : le chef et la cocotte
La Cocotte
Cuisses de poulet à la bière de Wambrechies du chef Sébastien Beaurain, la ferme des 3 louches à...
« Sans prise de tête et en prenant du plaisir, on fait tout ! » Avec des coqs de Barcelos sur le comptoir, un café serré et des pasteis de nata pour l’accueillir et des histoires du Portugal, la...
Publié le 12/06/2021 par La Cocotte
La Cocotte
Mousse chocolat blanc, fraises fraîches et pesto de basilic de Christophe Pirotais, chef de...
« Il faut leur faire goûter autre chose » Avant Christophe était timide, « trop timide ». Depuis son passage à Top Chef en 2015, il est bavard, « trop bavard ». Il parle, on l’écoute et on aime...
Publié le 29/05/2021 par La Cocotte
La Cocotte
Mille-feuille italien de Tony Pamart, chef du Vieux manoir à Aulnoy-lez-Valenciennes
« Mes clients savent ce qu’ils mangent mais ils ne savent pas comment » Tout petit, il avait déjà le nez plongé dans la pâtisserie. Pour lui, c’est une science exacte et elle sied à merveille à...
Publié le 17/10/2020 par La Cocotte
La Cocotte
Chou-fleur rôti de Thomas Hidden du restaurant La Grande Marée à Zuydcoote
« Ce chou-fleur rôti est à l’image de notre restaurant, du partage et de la convivialité. » Un restaurant au décor dépouillé au possible avec une vue incroyable sur la mer, une carte réduite de...
Publié le 19/09/2020 par La Cocotte
La Cocotte
Les boureks d’Amer Jarrah du restaurant le Méchoui syrien à Lille
« Alep, c’est la mère des kebbehs et des grillades ! » Vous voulez découvrir la vraie cuisine syrienne ? D’Alep précisément ? Allez dans le restaurant d’Amer Jarrah à Lille-Sud. Amer est peu...
Publié le 05/09/2020 par La Cocotte
La Cocotte
Filets de vives et huile vierge de Céline Brulez, cheffe du restaurant La petite auberge à Cucq
« Je suis simple, ma cuisine l’est aussi. » Céline Brulez est tombée dans la marmite par hasard. Elle qui voulait être paysagiste s’est retrouvée à faire la plonge dans un établissement...
Publié le 22/08/2020 par La Cocotte
La Cocotte
Rognons de veau gingembre et miel de Stéphane Boitaux, chef du « Gourmet » à Caudry
« La gastronomie sans trop le tralala » Petit, Stéphane cuisinait avec son père le dimanche et le reste de la semaine, il s’inventait des maladies pour rester à la maison et continuer de...
Publié le 08/08/2020 par La Cocotte
La Cocotte
Le Dunk de Valentin Bonnaillie, chef-pâtissier du Princess Elizabeth à Dunkerque
« J’aime tout dans la pâtisserie » Des madeleines ou charlottes au goût d’enfance aux pâtisseries plus élaborées qu’exige son métier, Valentin parle avec envie et étincelles dans les yeux. Ses...
Publié le 25/07/2020 par La Cocotte
La Cocotte
Kirmacha d’Awat Hawramy du restaurant Yol à Lille
« Partager le moment » Entrez au Yol, installez-vous confortablement, laissez-vous bercer par les chants kurdes, voyez les tentures, les instruments de musique, les photos, les livres qui...
Publié le 11/07/2020 par La Cocotte
La Cocotte
Gnocchis, betteraves et œufs confits de Mike Massaro, chef du restaurant « le Présentoir » à Lille
« On dépend complètement des saisons » Le globe-trotter Mike Massaro est un chef, bien dans son époque et heureux de vivre à Lille « les gens d’ici sont chaleureux et festifs ». Il vient de...
Publié le 27/06/2020 par La Cocotte
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La Cocotte
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Nomen est omen: les chroniques de Patryck Froissart
Oeuvres de Patryck Froissart, chroniques, culture
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Des recettes simples et gourmandes
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L'association a pour but d'aider les malades souffrant de troubles bipolaires et les proches par...
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