« Il est temps pour moi d’aller à la pêche ! » Institution valenciennoise, l’Auberge du bon fermier existe depuis 1560 et Thierry Beine (2ème sur la photo) y œuvre depuis 1975. En 45 ans la...

Publié le 09/02/2019 par La Cocotte

« J’ai eu la chance de rencontrer les bonnes personnes » De cette quincaillerie transformée en charmant restaurant, s’échappent des odeurs de fumaison et de charcuterie à faire baver tous les...

Publié le 26/01/2019 par La Cocotte

« J’adore le Nord et ses produits ! » Avec des R dans la voix qui sentent bon le Sud-Ouest, Fabien Pascal le dit haut et fort, il est carrrrrément tombé amoureux du Nord. Le passé culturel et...

Publié le 29/12/2018 par La Cocotte

« Dès que les gens goûtent, 80% de notre travail est fait. » Il était une fois une belle histoire d’amour. Julie et David se rencontrèrent en Auvergne, au travail, dans un restaurant, tombèrent...

Publié le 15/12/2018 par La Cocotte

Chic, convivial et pas guindé Vincent Verhaeghe voulait que son restaurant soit un lieu chic mais convivial et pas guindé, c’est fait ! Il voulait aussi cultiver ses légumes et ses herbes...

Publié le 01/12/2018 par La Cocotte

« Qu’est-ce qu’on peut faire avec un potimarron, un salsifis, un chou-fleur… ? Ce fils de bouchers, amateur de très bonne viande est un militant du « mangeons moins mais mangeons mieux »....

Publié le 17/11/2018 par La Cocotte

« Il n’y a pas d’échecs, il n’y a que des leçons » Des grandes maisons de Paris à leur petit resto lillois, Alexandre et Maëllie tracent une route libre et singulière, à l’image de leur cuisine....

Publié le 03/11/2018 par La Cocotte

« Tous les jours, notre cuisine nous plaît. » Entre Jérôme Falempin, le chef du très beau restaurant 109 et Gareth Ducatillon, son second, c’est l’accord parfait. Leur complémentarité et leur...

Publié le 27/10/2018 par La Cocotte

« Je ne me vois pas faire autre chose que la cuisine » Des gigots dodus d’agneau cuisent au four depuis 24 heures, des poivres, des vinaigres et des huiles rares glanés chez les Epicentriques à...

Publié le 20/10/2018 par La Cocotte

« Mon resto, c’est mon bébé. » Si vous avez une ou deux heures à perdre, allez chez le Père Ducoin, dites bonjour à Olivier et lui, il vous dira le reste … Olivier a le bagout d’un Blier ou un...

Publié le 06/10/2018 par La Cocotte