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Catégorie : Chti

Nomen est omen: les chroniques de Patryck Froissart

Min patois

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Dans mon dernier roman, La Mise à Nu , je me suis employé à valoriser notre parler chti. J'ai puisé, pour ce faire, dans mon propre bagage linguistique d'enfant du pays, et je me suis...

Publié le 31/05/2011 par Patryck Froissart

Kalinkacuisine

TERRINE DE PORC AUX CHICONS DE PEPEE LE MAT

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Ingrédients : 300 g de foie de porc, 300 g de gorge de porc 300 g de poitrine de porc et 150 g de poitrine de veau, chicons, champignons frais, pieds de porc et de veau, couennes, 1 oignon,...

Publié le 05/03/2011 par KALINKA

Kalinkacuisine

MIJOTE DE PORC CHTIMI DE PEPEE LE MAT

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Ingrédients : 1,5 kg de sauté de porc coupé en cubes, 2 c à s d’huile, 1 noisette de beurre, 2 c à s de maïzena, 2 oignons émincés, 3 éclats d’ail écrasés, 25 cl de bière blanche ou blonde, 8...

Publié le 02/03/2011 par KALINKA

Kalinkacuisine

TARTE AUX CHICONS

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Ingrédients sauce béchamel : 80 g de beurre, 80 g de farine, 1 litre de lait, sel fin, poivre, noix de muscade, 1 jus de citron. Ingrédients tarte : 1 pâte levée ou brisée, 1 kg d’endives, 300 g...

Publié le 28/02/2011 par KALINKA

Kalinkacuisine

GAUFES AL'CASSONATE

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Cha t’prindra pour préparer : 30 mn, te dos laicher arposer ch’el’ pate 2 heures in tout, ch’est pas dur du tout et ch’est trop bon !I t’faut : 500 g de fareine125 g de burre200 g de burre mou3...

Publié le 09/02/2011 par KALINKA

Le Nord Pas de Calais 59 62

Lomme

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Informations utiles et pratiques sur la commune de Lomme située dans le département du Nord 59 et dans la région Nord Pas de Calais. Vous connaissez des références d'ouvrages ou possédez des...

Publié le 29/01/2011 par lechtimi59

Kalinkacuisine

CREME CHAUDE AUX POMMES

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Voila la traduction de la recette d'hier, pour les non chtimis, la recette est dans un livre de José AMBRE dont je vous mets la photo. Du crème chaude avec des pommes. Ca y’est, voilà le moment...

Publié le 26/01/2011 par KALINKA

Kalinkacuisine

LIBOULI CAUD AVEUX DES PINS ED JOSE AMBRE

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Cha i-est ... v là I' momint du dessert... si qu’ t'as été sach' et que n'in est point privé, ti qu' est eun’ g|uiff à chuqu’, te dos qu'mincher a béffler... j' vos d' ichi t’asif qui guill' tout...

Publié le 25/01/2011 par KALINKA

Kalinkacuisine

LAPIN A LA BIERE ET AUX SPECULOOS

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Ingrédients : 1 lapin1 oignon33 cl de bière 6 spéculos2 c. à soupe d'huile1 noix de beurre1 bouquet garni (persil, thym, laurier) sel et poivre moutarde.Badigeonner les morceaux de lapin avec la...

Publié le 20/01/2011 par KALINKA

Kalinkacuisine

POULET CONFIT AUX CHICONS ET A LA BIERE

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Une belle recette d'Yvan CADIOU Ingrédients : 1 poulet coupé en morceaux 150 g de lardons fumés 2 oignons émincés 1 c à s de cumin en grains 66 cl de bière 8 chicons 1 pomme râpée 1 boudin blanc...

Publié le 18/01/2011 par KALINKA

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