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Tag : la cocotte
La Cocotte
Artichauts violets, biscuits et vinaigrette

Pour 6 personnes 6 petits artichauts violets, 1 citron, gros sel, huile d’olive, vinaigre balsamique, quelques branches de persil plat, 1 gousse d’ail, moutarde, poivre et quelques...
Publié il y a 15 heures par La Cocotte
La Cocotte
Levain-maison

Votre boulanger préféré est en vacances et vous avez besoin de préparer un pain spécial avec une farine particulière ? Il est temps d’apprendre à faire votre levain. C’est tellement facile....
Publié il y a 2 jours par La Cocotte
La Cocotte
Crème de flageolets à l’italienne

Pour 6 personnes 400 g de flageolets secs, 1 cube de bouillon de légumes, sel, laurier, thym, 3 gousses d’ail, huile d’olive, poivre, origan séché, beurre, ½ bouquet de persil plat...
Publié il y a 4 jours par La Cocotte
La Cocotte
Crêpious à la semoule

Pour 6 personnes 2 œufs, 250 g de semoule très fine, une pincée de sel, 20 cl de lait, 10 cl de bière, un peu d’huile, miel ou sirop d’agave, cassonade Préparation : 15 min – Cuisson...
Publié il y a 6 jours par La Cocotte
La Cocotte
Pois chips

Pour une cinquantaine de pois chips 75 g de farine de pois chiches, 5 cl d’huile d’olive, 15 cl d’eau, sel, poivre, zaatar (thym libanais), paprika doux Préparation : 15 min –...
Publié il y a 8 jours par La Cocotte
La Cocotte
Ceviche de Saint-Jacques aux agrumes de Jean-Paul Tetegan, chef du restaurant Félicie à Loos

Chez Jean-Paul Tetegan, jeune chef du très beau restaurant Félicie à Loos, la cuisine, c’est de famille. Il a toujours voulu faire comme son papa, travailler de beaux produits (les poissons...
Publié il y a 10 jours par La Cocotte
La Cocotte
Citrons fermentés aux épices

Pour 2 bocaux 500 g de citrons bio, 15 g de gros sel gris de Guérande, 2 gousses d’ail, 2 cuillères à café de graines de coriandre, quelques filaments de safran, 2 feuilles de...
Publié il y a 12 jours par La Cocotte
La Cocotte
Riz aux petits pois

Pour 6 personnes Quelques filaments de safran, 300 g de chair à saucisse, un peu de beurre, un peu d’huile d’olive, 350 g de riz complet, 2 oignons roses, 2 gousses d’ail, 500 g de...
Publié il y a 14 jours par La Cocotte
La Cocotte
Pommes de terre Hasselback au chorizo fondant

Il était une fois en Suède, dans les années 50, à Stockholm précisément, dans un très bel hôtel qui s’appelait Hasselbacken, un chef bien inspiré qui inventa un concept révolutionnaire. Il...
Publié il y a 16 jours par La Cocotte
La Cocotte
Poulet aux cédrats et la Pomponnista à l'espace Pignon des Bois Blancs à Lille le samedi 5 avril...

Pour changer de la cuisine, samedi la Pomponnista aka la Cocotte parlera chiffons, laines, tissus, pompons avec d'autres dames qui font des ouvrages. Avec vous, elles réaliseront une...
Publié il y a 18 jours par La Cocotte
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