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Tag : la voix du nord

La Cocotte

Escargots aux champignons et herbes du jardin

anonym

Pour 6 personnes 6 douzaines d’escargots de Bourgogne, 20 g de champignons séchés, 1 poireau, 1 carotte, 1 navet, 1 branche de céleri, 2 gousses d’ail, ½ bouquet de persil plat,...

Publié il y a 1 jour par La Cocotte

La Cocotte

Porchetta-maison

anonym

Charcuterie originaire d’Ombrie en Italie, la porchetta est faite avec du cochon de lait aux herbes et rôti au four. Dans les rues écrasées de chaleur des villes de cette région, cette...

Publié il y a 3 jours par La Cocotte

La Cocotte

Pizza poires et pissenlit

anonym

Pour 2 belles pizzas 5 g de levure sèche de boulanger, 180 g d’eau, 300 g de farine, 5 g de sel, 150 g de pissenlits, 15 cl de crème liquide, 100 g de lardons, 2 poires (Comice ou...

Publié il y a 5 jours par La Cocotte

La Cocotte

Pain tout graines

anonym

Pour 1 beau pain 1 cuillère à soupe de levure sèche de boulanger, 350 g d’eau tiède, 500 g de farine type 65, 7 g de sel,   100 g de graines divers (sésame, tournesol, pavot, lin…)...

Publié il y a 7 jours par La Cocotte

La Cocotte

Moelleux de harengs à la pomme de terre

anonym

Pour 6 personnes 2 harengs doux, 600 g de pommes de terre cuites à l’eau, 20 cl de lait, 1 œuf, ½ sachet de levure chimique, piment doux, poivre Préparation : 20 min – Cuisson : 1 h...

Publié il y a 9 jours par La Cocotte

La Cocotte

Feuille à feuille Saint-Jacques, crème de champignons et miso aux algues de Sébastien Renard,...

anonym

Rencontrer Sébastien Renard est une expérience. Ce jeune chef à la tête de la magnifique Maison Renard à Béthune vous décoiffe, vous ébouriffe ! Gentillesse extrême, débit de paroles de...

Publié il y a 11 jours par La Cocotte

La Cocotte

Tarte patate et cancoillotte

anonym

Pour 6 personnes 2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre, 250 g de patate douce, 100 g de cancoillotte, poivre, muscade, 30 g de cacahuètes salées, 3 cl de lait Préparation : 15 min...

Publié il y a 13 jours par La Cocotte

La Cocotte

Couscous aux boules d’or et safran

anonym

Pour 6 personnes 6 navets boules d’or de belle taille, 1 cube de bouillon de légumes, 1 gros oignon rouge, huile d’olive, beurre, quelques filaments de safran, 1 belle poignée de...

Publié il y a 15 jours par La Cocotte

La Cocotte

Grattons

anonym

Chicharrons en Espagne ou au Mexique, crackings aux Etats-Unis, torresmos au Portugal, fritons ou gratons avec 1 ou 2 T en France… On pourrait, sans aucune difficulté, faire le tour du monde...

Publié il y a 17 jours par La Cocotte

La Cocotte

P’tites patates au laurier

anonym

Pour 6 personnes 1 kg de petites pommes de terre bio, 30 g de saindoux, 1 bouillon-cube de légumes bio, 2 oignons, 1 échalion, 10 feuilles de laurier frais, poivre. Facultatif : 100 g...

Publié il y a 19 jours par La Cocotte

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