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Tag : la voix du nord

La Cocotte

Bouchées de champignons au parmesan

anonym

Si un jour vous invitez l’ambassadeur, servez-lui ces petits champignons à la sauce blanche. Il va assurément adorer. Pour 6 personnes Ingrédients : 500 g de champignons de Paris de taille...

Publié il y a 17 heures par La Cocotte

La Cocotte

Potimarron déclinaison d’Etienne Hazelaere, chef du restaurant l’Âme au vert à Avelin

anonym

« Qu’est-ce qu’on peut faire avec un potimarron, un salsifis, un chou-fleur… ? Ce fils de bouchers, amateur de très bonne viande est un militant du « mangeons moins mais mangeons mieux »....

Publié il y a 2 jours par La Cocotte

La Cocotte

Flan de courge à la châtaigne et la Cocotte à Villeneuve d'Ascq

anonym

Le dimanche 18 novembre, la Cocotte vous attend nombreux à l'espace Concorde, au salon du livre de Villeneuve d'Ascq. Elle y préparera des soupes et dédicacera ses livres mais pas en même temps...

Publié il y a 4 jours par La Cocotte

La Cocotte

Encornets tomate et polenta au basilic

anonym

Le bouchon dans les encornets est un des grands mystères de la création toujours pas résolus. Des tas de chercheurs s’y sont cassés les dents. Pour 6 personnes Ingrédients : 800 g de...

Publié il y a 6 jours par La Cocotte

La Cocotte

Pain d’épices aux fruits créoles

anonym

Qui résistera à l’odeur enivrante de ce pain d’épices ? Qui dévorera tous ces petits fruits gorgés de rhum ? Qui ? Pour 6 ou 8 personnes Ingrédients : 6 figues sèches, 6 abricots secs, 10...

Publié il y a 12 jours par La Cocotte

La Cocotte

Bacalhau salade

anonym

Attention, attention, pour la Cocotte, voici le quart d'heure célébrité selon Andy Warhol, ses 15 minutes de "Je me la pète grave", ses 900 secondes de "mais oui, mais oui, vous avez bien vu, vous...

Publié il y a 14 jours par La Cocotte

La Cocotte

Lieu, champignons, panais d’Alexandre Laboureur et Maëllie Poynard du restaurant A la maison à Lille

anonym

« Il n’y a pas d’échecs, il n’y a que des leçons » Des grandes maisons de Paris à leur petit resto lillois, Alexandre et Maëllie tracent une route libre et singulière, à l’image de leur cuisine....

Publié il y a 16 jours par La Cocotte

La Cocotte

Soupe acidulée céleri-champignons

anonym

Le céleri haché donne beaucoup de peps à cette recette et mêlé au gingembre et au citron kaffir, le lait de coco adoucit l’ensemble. Pour 6 personnes Ingrédients : 1 petite botte de céleri...

Publié il y a 18 jours par La Cocotte

La Cocotte

Chevreuil Cocotte

anonym

Utilisez autant que possible des herbes fraîches, bien plus riches en goût et laissez cuire au four tout doucement. Vous allez adorer ! Pour 6 personnes Ingrédients : 1 beau cuissot de...

Publié il y a 20 jours par La Cocotte

La Cocotte

Croque-monsieur à l’ancienne

anonym

Ne lésinez pas sur la qualité des produits que vous choisirez. Le meilleur pain, le meilleur jambon, le meilleur fromage, rien que ça ! Un des plats-phare des brasseries parisiennes, le...

Publié il y a 22 jours par La Cocotte

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