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Tag : la voix du nord

La Cocotte

Chutney de betteraves aux oignons et échalotes

anonym

Jouez avec les différentes variétés de betteraves. Coupez-les en petits dés et laissez-les confire dans la casserole. Entre le sucré et le salé, l’aigre et le doux, le relevé et le très...

Publié il y a 3 heures par La Cocotte

La Cocotte

Porc, champignons et nouilles sautés au soja

anonym

Petit conseil, quand la rouelle cuit, vous pouvez vaquer à d’autres préoccupations. Nul besoin de rester devant le four. Pour 6 personnes Ingrédients : 1 petite rouelle de porc, 1 cuillère...

Publié il y a 2 jours par La Cocotte

La Cocotte

Rhubarbe mousse à la brousse

anonym

Dans les collines près de Marseille, on fait la brousse du Rove. Elle est vendue dans des tubes. Elle est toute fraîche. Goûtez-la. Pour 6 personnes Ingrédients : 6 tranches de pain...

Publié il y a 4 jours par La Cocotte

La Cocotte

Galettes de seigle au gomasio

anonym

Tartinez ces galettes de fromage fondu, de confiture, de chutney, de pâté, …. d’imagination. Après tout, c’est vous le chef ! Pour une vingtaine de fines galettes Ingrédients : 120 g de...

Publié il y a 6 jours par La Cocotte

La Cocotte

Gratin fenouil- oignon et colin lardé d’Emmanuel Herbaut, chef du Soul Kitchen à Saint-Amand les...

anonym

« C’est du feeling ! » - « Soul Kitchen, pourquoi ce nom ? Vous aimez la cuisine du sud des Etats Unis ? » - «  Non, on aime le rock. Soul kitchen, c’est un titre des Doors. » Oui,...

Publié il y a 8 jours par La Cocotte

La Cocotte

Courgettes sautées au citron vert

anonym

L’été, c’est la fête à la courgette. On n’en a pas mangé pendant 10 mois. En juillet et août, on se rattrape. Vive l’été ! Pour 6 personnes Ingrédients : 6 petites courgettes bio, 1...

Publié il y a 10 jours par La Cocotte

La Cocotte

Fèves au bouillon de lait

anonym

Les fèves, c’est comme les artichauts, il y en a plus quand on a fini de manger qu’avant. Mais que c’est bon ! Oh oui, que c’est bon ! Pour 6 personnes Ingrédients : 1 kg de fèves, 25 cl...

Publié il y a 12 jours par La Cocotte

La Cocotte

Poulet au curcuma

anonym

Nul besoin de prendre un bain de soleil, nul besoin de crème solaire ! Grâce au curcuma, le poulet dore en un instant et c’est l’été dans le four. Pour 6 personnes Ingrédients : 1 poulet...

Publié il y a 16 jours par La Cocotte

La Cocotte

Rôti d’entrecôtes et terrine de pommes de terre primeur de Jean-Baptiste Hugoo, chef du Colegram...

anonym

« J’aime tout ! » Décor dépouillé, tables et chaises en bois clair, menu épuré, 3 entrées, 3 plats, 3 desserts, pour une cuisine classique, ajustée au jour le jour avec des viandes provenant...

Publié il y a 22 jours par La Cocotte

La Cocotte

Tahineh poivrons

anonym

Depuis le temps que la Cocotte vous parle du tahineh, vous devez savoir ce que c’est. Elle ne redira pas que c’est de la pâte de sésame ! Pour 6 personnes Ingrédients : 2 beaux poivrons...

Publié il y a 24 jours par La Cocotte

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