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Tag : la voix du nord

La Cocotte

Lemon curd vert au riz soufflé

anonym

Un dessert au goût acidulé de deux citrons, des grains de riz soufflé, une douceur, une légèreté, un peu de soleil dans l’hiver… Pour 6 personnes Ingrédients : 2 citrons jaunes bio, 1...

Publié il y a 1 jour par La Cocotte

La Cocotte

Scacciata feuilletée aux oignons

anonym

Oh la la, Madame, mais qu’est-ce que vous avez fait là ! Oh la la, Madame, mais c’est pas possible de voir un plat aussi bon et aussi simple ! Pour 6 personnes Ingrédients : 2 rouleaux de...

Publié il y a 3 jours par La Cocotte

La Cocotte

Gigolette de poulet de Licques braisée à la bière de Julien Rigaux, chef du restaurant l’Auberge...

anonym

Dans la famille Rigaux, je voudrais la grand-mère qui cuisinait avec Julien quand il était petit et à qui il doit l’amour de la cuisine. Je voudrais aussi le père sans qui Julien n’aurait pas pu...

Publié il y a 5 jours par La Cocotte

La Cocotte

Gratin de courge à la muscade

anonym

Ne vous fatiguez pas à peler la courge bio. La peau est tendre et passe sans rechigner au moulin à légumes, au mixeur ou au presse-purée. Pour 6 personnes Ingrédients : 800 g de courge...

Publié il y a 7 jours par La Cocotte

La Cocotte

Coquelets en papillote verte

anonym

Ne soyez effrayés par les deux coquelets demandés. Un seul coquelet ne pèse guère plus de 600 grammes. Ce n’est rien moins qu’un jeune coq. Pour 6 personnes Ingrédients : 2 coquelets, 6...

Publié il y a 9 jours par La Cocotte

La Cocotte

Rouelle aux lentilles cuisson lente

anonym

Les lentilles vertes du Puy en Velay Bénéficiant d’une appellation d’origine protégée, la lentille verte du Puy en Velay est reconnaissable à sa couleur. Comme vous l’avez deviné, la lentille...

Publié il y a 11 jours par La Cocotte

La Cocotte

Galette aux spéculoos en vidéo

anonym

Si tu ne vas à la galette, la galette viendra à toi. Vendredi 5 janvier, la préparation de ce dessert incontournable du mois de janvier a été filmée dans la modeste maison de la Cocotte. Les...

Publié il y a 12 jours par La Cocotte

La Cocotte

Flan cococarotte

anonym

Du lait de coco à gogo, du sucre de canne parfumé, des carottes râpées fin, un citron vert acidulé et vlan, un flan sous les tropiques ! Pour 10 personnes Ingrédients : 500 g de carottes,...

Publié il y a 15 jours par La Cocotte

La Cocotte

Bouillon-volaille aux nouilles

anonym

Voici un petit bouillon léger pour apaiser nos petits estomacs avant le réveillon du Nouvel an. Une purge, en somme ! Pour 6 personnes Ingrédients : huile de sésame, 1 carcasse de...

Publié il y a 21 jours par La Cocotte

La Cocotte

Crème de panais, foie gras et genièvre

anonym

Nul besoin de dépenser des fortunes dans le foie gras que vous allez choisir. Mais quand même, n’allez pas me prendre n’importe quoi. Pour 6 personnes Ingrédients : 300 g de panais, 1...

Publié il y a 23 jours par La Cocotte

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