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Tag : la voix du nord

La Cocotte

Tripes aux épices

anonym

Si vous oubliez la cocotte dans le four, pas de problème. Ce n’en sera que meilleur. Mais veillez qu’il y ait toujours assez de jus. Pour 6 personnes Ingrédients : 2 kg de tripes de bœuf,...

Publié il y a 1 jour par La Cocotte

La Cocotte

Andouillette aux légumes

anonym

Et si on se battait pour conserver nos petits trésors bien franchouillards ? Entendez bien, ce n’est pas du protectionnisme de ma part, c’est juste la défense d’un savoir-faire vieux de centaines...

Publié il y a 3 jours par La Cocotte

La Cocotte

Patates à l’Italienne

anonym

Pour le beurre et l’huile, c’est vous qui voyez. Rien ne vous oblige à en mettre. C’est juste pour éviter que la viande n’attache dans la poêle. Pour 6 personnes Ingrédients : 6 pommes de...

Publié il y a 5 jours par La Cocotte

La Cocotte

Tartelettes prunes et miel et la Cocotte aux jardins de cocagne

anonym

4 ingrédients, oui, vous avez bien compté ! 4 ingrédients pour ces tartelettes à tomber, chaudes, parfumées et croquantes.   Pour 6 tartelettes Ingrédients : 1 rouleau de pâte...

Publié il y a 7 jours par La Cocotte

La Cocotte

Pois chiches carottes

anonym

Dans les épiceries orientales, vous trouverez de la mélasse de grenade, ce nectar rouge profond à base de grenade ou vous la ferez vous-même. Pour 6 personnes Ingrédients : 300 g de pois...

Publié il y a 9 jours par La Cocotte

La Cocotte

Maquereau et ses trésors du Nord de Renaud Germonprez, chez du restaurant Le Scoop à Lille

anonym

« Je ne voudrais pas faire autre chose. » Un diplôme d’électrotechnicien mais pas de travail, des p’tits boulots dans la restauration, de belles expériences à l’auberge du Forgeron à Seclin ou...

Publié il y a 11 jours par La Cocotte

La Cocotte

Poivrons farcis aux courgettes

anonym

Allons z’à la campagne Et oublions Paris, Cherchons à la campagne le vrai sens de la vie   Le vrai sens de la vie, vous le trouverez ce samedi et ce dimanche à Quesnoy sur Deûle, dans ses...

Publié il y a 13 jours par La Cocotte

La Cocotte

Soupe d’escargots

anonym

Sous la pluie, Un ciré, deux bottes Là, là, là et ici, A couvert, faites la récolte De ces p’tites bêtes cornues Pas douillettes et toutes nues, portant leur maison sur le dos Ainsi vont les...

Publié il y a 15 jours par La Cocotte

La Cocotte

Dumplings poireaux-crevettes

anonym

Une paire de baguettes chinoises, un bol de sauce pimentée, un bol d’huile de sésame, un bol de sauce soja et on trempe. La Cocotte aurait pu les appeler Jiaozi, gyoza ou pelmeni. Peu importe....

Publié il y a 17 jours par La Cocotte

La Cocotte

Pain de porc ou meatloaf de porc

anonym

Le bonheur est dans ce petit pâté tout chaud et tout parfumé. Il n’y a rien à ajouter, tout cela nous semble parfait. Pour 6 personnes Ingrédients : 700 g de chair à saucisse, 2 oignons, 1...

Publié il y a 19 jours par La Cocotte

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