A Vichy, ville de l’Allier réputée pour son eau et pour ses cures, l’on sert depuis près de 400 ans, des carottes Vichy. Au tournant du 17éme siècle un cuisinier des lieux eut la...

Publié le 09/10/2022 par La Cocotte

Pour 6 personnes 2 belles courgettes bio (1 kg), 200 g de montagnac râpé (fromage de vache à pâte molle de Dordogne ou à défaut pont l’évêque, reblochon, brie…), 600 g de viande de porc et...

Publié le 07/10/2022 par La Cocotte

1 bon kilo de raisins (blancs ou noirs, peu importe), 3 feuilles de gélatine, 1 cuillère à soupe de miel liquide (acacia), 12 figues, quelques raisins secs Préparation : 20 min – Cuisson :...

Publié le 05/10/2022 par La Cocotte

Pour 6 personnes 240 g de restes de pâte à pizza, 100 g de mozzarella, 100 g de mortadelle, 100 g de pecorino pepato jeune, feuilles de basilic, origan séché, huile d’olive, poivre...

Publié le 03/10/2022 par La Cocotte

Retenez bien son nom et sa bouille, Lucas Tricot. On va en entendre reparler. Ce gamin, chef du restaurant Suzanne place Philippe Lebon à Lille, n’en est qu’à ses débuts et vu sa...

Publié le 01/10/2022 par La Cocotte

Pour une vingtaine de petits biscuits 8 tomates séchées, 80 g de beurre, 100 g de farine bio type 65, 50 g de parmesan râpé, poivre ou piment de Cayenne, herbes de Provence...

Publié le 29/09/2022 par La Cocotte

Pour 6 personnes 750 g de paleron de bœuf bio, 3 gousses d’ail, 1 gros oignon, huile, 2 càs de farine, 2 càs de paprika en poudre, 1 petite boîte de concentré de tomates, 1 gros bocal...

Publié le 27/09/2022 par La Cocotte

Au départ était la piperade, ragoût de tomates et de poivrons auquel on a ajouté le blanc du poulet. Une bonne pincée de piment d’Espelette, piment savamment dosé, au goût subtil, qui orne...

Publié le 25/09/2022 par La Cocotte

Pour 6 personnes 1 kg de haricots verts frais, 6 merguez, 1 gousse d’ail, 1 cuillère à soupe de curry, 500 g de tomates, 1 yaourt-nature, 1 poignée de graines de goji, 1 poignée...

Publié le 23/09/2022 par La Cocotte

Pour 6 personnes 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre, 100 ml de crème liquide, 50 g de sucre de canne en poudre, 100 g de noisettes concassées, 1 pomme Préparation : 10...

Publié le 21/09/2022 par La Cocotte