Pour 6 personnes 200 g de farine, 50 g de saindoux, un peu d’eau, 1 cuillère à café de cumin en poudre, sel, poivre, 500 g de chair à saucisse, 1 cuillère à soupe de concentré de tomates, ail,...

Publié le 16/08/2022 par La Cocotte

Si vous allez fureter sur les marchés de Porto, Lisbonne ou… vous verrez à coup sûr de vieilles machines en fonte d’aluminium qui coupent un beau chou bien vert en très fines lanières. C’est le...

Publié le 14/08/2022 par La Cocotte

Pour 6 petits pains 300 g de farine, 5 g de sel, 1 cuillère à soupe de levure sèche du boulanger, 20 cl d’eau environ, 1 oignon, 6 boudins blancs ou saucisses blanches allemandes, lait ou jaune...

Publié le 12/08/2022 par La Cocotte

Pour 6 personnes 2 pommes, 2 poires, 1 orange, 2 bananes, 50 g de raisins secs, 50 g de flocons d’avoine, 100 g de farine t45, 75 g de beurre, 50 g de sucre de canne, 25 cl de Picon, noisettes...

Publié le 10/08/2022 par La Cocotte

Pour 6 personnes 1 kg de haricots jaunes plats, 3 gousses d’ail, ¼ de bouquet de persil plat, 50 g de beurre, 2 cuillères à soupe de yaourt grec, sel, poivre Préparation : 15 min – Cuisson : 15...

Publié le 08/08/2022 par La Cocotte

Chez Beverley et Claude-Arnaud Cailliet, aux petits bouchons à Sangatte, on se sent bien. Ça tombe bien, c’est ce qu’ils voulaient en ouvrant leur restaurant en juin 2021. Notre chef d’aujourd’hui...

Publié le 06/08/2022 par La Cocotte

Pour 6 personnes 2 courgettes pas grosses, 12 tomates-cerises, 6 fines tranches de lard, ail, thym, huile d’olive, vinaigre balsamique, sel, poivre, parmesan râpé Préparation : 15 min – Cuisson :...

Publié le 04/08/2022 par La Cocotte

Pour 6 personnes 6 petits travers de porc de 300 g chacun, 2 cuillères à soupe d’huile, sel, ail des ours déshydraté, herbes de Provence, 6 tomates, 5 cl de soja peu salé, 1 càc de sucre de canne,...

Publié le 02/08/2022 par La Cocotte

Recette incontournable de la cuisine provençale, l’anchoïade est la reine des apéros des gens du cru. Cette sauce se met au centre d’un plateau, des légumes de saison cuits ou crus tout autour...

Publié le 31/07/2022 par La Cocotte

Pour 6 personnes 2 belles aubergines, 30 g de gros sel, 2 cuillères à soupe d’huile de sésame, 3 tomates roma, 2 gousses d’ail, piment en poudre, 1 cuillère à soupe de tahineh (purée de sésame), 1...

Publié le 29/07/2022 par La Cocotte