Pour 6 personnes 12 pommes de terre moyennes, beurre, huile, 2 morceaux de sucre, 1 cube de bouillon de légumes, poivre. Préparation : 15 min – Cuisson : 45 min – Coût : * - Difficulté : * -...

Publié le 21/12/2021 par La Cocotte

Originellement ce sont les Arabes qui travaillèrent la pâte d’amandes les premiers, et ce déjà au premier millénaire. Autrefois réservée aux nantis gourmands parce que le sucre était une denrée...

Publié le 19/12/2021 par La Cocotte

Pour 6 personnes 300 g de saumon frais, 1 citron vert, fleur de sel de Guérande, sésame noir et/ou blanc, 5 cl d’huile de tournesol, 1 cuillère à café d’aneth, poivre du moulin, ½ baguette de...

Publié le 17/12/2021 par La Cocotte

Pour 1 paquet de café 1 paquet de 250 g de café moulu de bonne qualité, cannelle, gingembre, cardamome moulue, muscade, badiane, clous de girofle, sucre en poudre, 20 cl de crème liquide, graines...

Publié le 15/12/2021 par La Cocotte

Pour 6 personnes 375 g de patates douces bio, 70 cl de lait, ½ cube de bouillon de légumes bio, 1 escalope de foie gras de 50 g, mélange 5 baies Préparation : 15 min – Cuisson : 20 min – Coût :...

Publié le 13/12/2021 par La Cocotte

« Dans la transmission » Qui de l’œuf ou la poule ? Tout est une question de transmission. La maman de Gabriel (poule certainement) lui a transmis le goût des bonnes choses (fermentation,...

Publié le 11/12/2021 par La Cocotte

Pour 18 crumpets 300 g de farine, 1 cuillère à soupe de levure boulangère rapide, 5 g de sel, 50 g de beurre, 40 cl de lait, 3 œufs, 200 g de maquereaux fumés, 100 g de fromage frais, jus de...

Publié le 09/12/2021 par La Cocotte

Pour 6 personnes 1 kg de pommes de terre bintje, 50 cl de lait environ, 1 càs de ras el hanout, sel, 500 g de champignons, huile d’olive, jus de citron, quelques tiges de coriandre fraîche, 1 càc...

Publié le 07/12/2021 par La Cocotte

La sauce béchamel est l’une des sauces de base de notre cuisine. On dit merci à François Pierre de la Varenne qui en livre ses secrets dans son best-seller de la littérature culinaire, « le...

Publié le 05/12/2021 par La Cocotte

Pour 6 personnes 6 harengs très frais, farine, 3 càs de chapelure, 1 càs de flocons d’avoine, 4 œufs, sel, poivre, 200 g de mâche, 50 g de fromage frais, 10 cl de lait, moutarde, ½ citron confit...

Publié le 03/12/2021 par La Cocotte