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Catégorie : Cuisine
La Cocotte
Tourin bordelais ail et oignon et Bruno Oliver, Bordeaux dans sa cuisine

L’autre jour la Cocotte reçoit dans sa boîte mail un p’tit message lui proposant de lire un livre sur le Bordeaux. Oh, des recettes à base de Bordeaux, quelle bonne idée, se dit-elle in...
Publié le 10/10/2021 par La Cocotte
La Cocotte
Patates Lviv

Pour 6 personnes 2 pommes de terre moyennes et bio par personne, 200 g de lard fumé en tranches, 1 cube de bouillon de légumes bio, 1 poignée d’oignons frits, sel, poivre Préparation : 20 min –...
Publié le 08/10/2021 par La Cocotte
La Cocotte
Brioche perdue aux chouchous et la Cocotte à Aubigny en Artois ce samedi 9 octobre 2021

Pour 6 personnes 6 tranches d’une très bonne brioche de votre boulanger, 2 œufs, 30 cl de lait, beurre, 1 petit pot de confiture de lait, 100 g de chouchous (cacahuètes caramélisées). Facultatif...
Publié le 06/10/2021 par La Cocotte
La Cocotte
Tomates farcies au pistou

Pour 6 personnes 3 grosses tomates allongées ou 6 normales, 1 grosse poignée de basilic géant, 12 olives noires à la grecque, 30 g de beurre, 30 g de parmesan, 20 g de chapelure, 2 gousses d’ail,...
Publié le 04/10/2021 par La Cocotte
La Cocotte
Filet de canard, sauce miel et carottes de Boris Raymond, chef du restaurant Cyprès à Tressin

« Je travaille au feeling, au toucher, à l’œil ! » Boris Raymond est venu du Sud par amour, pour sa femme Mathilde et pour nous. Il aime notre mentalité, on est « plus vrais, sans faux-semblants...
Publié le 02/10/2021 par La Cocotte
La Cocotte
Colin-potage aux légumes et la Cocotte à Steenwerck

Pour 6 personnes 600 g de morceaux de colin, 500 g de haricots verts, 1 bouquet garni de thym, laurier, sarriette, sauge et romarin, sel et poivre, huile, 2 gousses d’ail, safran, piment, 2...
Publié le 30/09/2021 par La Cocotte
La Cocotte
Courgettes soleil

Pour 6 personnes 1 kg de courgettes jaunes, 4 ou 5 poivrons longs verts et jaunes, huile d’olive, 2 cuillères à café de harissa, 1 cuillère à soupe de ras el-hanout, ail moulu, sel et poivre (si...
Publié le 28/09/2021 par La Cocotte
La Cocotte
Pizza à la crème de mozzarella

Il y a fort longtemps en Italie, quand on considérait la tomate comme un poison, la pizza était blanche, elle était au fromage. La pizza, l’un des plats les plus vendus au monde, l’un des plats...
Publié le 26/09/2021 par La Cocotte
La Cocotte
La Cocotte à Cysoing

Quand la Cocotte ne cuisine pas, la Cocotte dédicace. Ce dimanche la Cocotte sera au salon du livre de Cysoing. La Cocotte vous attendra sagement. Vous viendrez ?
Publié le 25/09/2021 par La Cocotte
La Cocotte
Bœuf au soja

Choisissez bien votre sauce soja. Celles qu’on trouve facilement sont bourrées de produits chimiques et d’OGM. Celles dans les épiceries bio sont souvent bien meilleures et leur teneur en sel est...
Publié le 24/09/2021 par La Cocotte
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