Pour 6 personnes 1 boule de céleri de 500 à 600 g, herbes de Provence, 1 gousse d’ail, 50 g de cèpes séchés, 20 cl de crème liquide, sel, poivre, 15 g de beurre et 1 cuillère à soupe d’huile...

Publié le 01/03/2022 par La Cocotte

Au moment des fêtes de fin d’année et juste après, on trouve des homards surgelés et sensiblement moins chers que le homard frais. Si vous avez des envies de homard, ce que je peux comprendre,...

Publié le 27/02/2022 par La Cocotte

Pour 6 personnes 750 g de porc (morceaux d’échine, rôti…), 25 g de matière grasse, 2 gros oignons, un peu de sauce soja, 2 cuillères à soupe de pâte de gingembre, une belle poignée de...

Publié le 25/02/2022 par La Cocotte

Pour 4 pots moyens Ingrédients : 8 grosses oranges bio à jus, 500 g de sucre en poudre, 4 petits bâtons de cannelle-facultatif). Préparation : 20 min – cuisson : 1 h 30 – coût : * - difficulté :...

Publié le 23/02/2022 par La Cocotte

Pour 50 biscuits Ingrédients : 150 g de farine, 100 g de beurre, 30 g de parmesan ou pecorino râpé, 1 œuf, ½ sachet de levure chimique, ½ cuillère à soupe d’ail moulu, ½ càc de romarin moulu, un...

Publié le 21/02/2022 par La Cocotte

 Quand on s’promène au bord de l’eau à Wambrechies, on tombe immanquablement sur la Ginguette de la Marine. Aux commandes, on y trouve les tout jeunes Sarah et Pieter Cnossen et aux pianos,...

Publié le 19/02/2022 par La Cocotte

Pour 6 personnes 500 g de pommes de terre, 1 oignon blanc, 500 g d’épinards, huile, thym, origan, sel, poivre, yaourt grec Préparation : 15 min – Cuisson : 30 min – Coût : * - Difficulté : * -...

Publié le 17/02/2022 par La Cocotte

Pour 6 personnes 1 beau poulet fermier, sel, poivre, lait, farine, levure chimique, huile de friture, paprika doux ou fumé Préparation : 20 min – Cuisson : 5 à 8 min – Coût : * - Difficulté : *...

Publié le 15/02/2022 par La Cocotte

On a longtemps mis des viandes à saler pour les conserver. Désormais on sale la viande plutôt pour son goût plus fort, plus prononcé. Le petit-salé, ce sont justement ces morceaux de porc qui...

Publié le 13/02/2022 par La Cocotte

Pour 6 personnes 6 petits pains matlouh (pain algérien à la semoule), 600 g de viande de bœuf hachée, huile, 200 g de houmous, 1 petit bocal de méchouia, harissa, feuilles de salade, cornichons...

Publié le 11/02/2022 par La Cocotte