Buvez ce lait de betteraves très frais en entrée. Il est très simple à faire, parfait pour l’été qui s’annonce.  Pour 6 personnes 500 g de betteraves, thym, laurier, gros sel, 25 cl de...

Publié le 14/06/2021 par La Cocotte

« Sans prise de tête et en prenant du plaisir, on fait tout ! » Avec des coqs de Barcelos sur le comptoir, un café serré et des pasteis de nata pour l’accueillir et des histoires du Portugal, la...

Publié le 12/06/2021 par La Cocotte

Pour 6 personnes 50 g de beurre, 200 g de farine, thym, 150 ml d’eau chaude, 1 cube de court-bouillon, 1 citron, 1 càs de crème fraîche, 300 g de poisson (ici saumon et flétan), 100 g de lard...

Publié le 10/06/2021 par La Cocotte

Le fumage, sa vie, son œuvre Y’a des jours dans la vie d’une femme dans sa cuisine à marquer d’une pierre blanche. Ainsi sont marqués chez la Cocotte les jours où elle goûta la première fois une...

Publié le 08/06/2021 par La Cocotte

Mon plat, ce serait comme qui dirait, la rencontre entre des moules et des muffins. Ce serait comme qui dirait des p’tits coussins au goût de la mer. Ce serait, comme qui dirait, vraiment pas...

Publié le 08/06/2021 par La Cocotte

Dans la myriade de douceurs au sucre, on trouve en très bonne place les bonbons au caramel. Les « fudges » en font partie. Ils viennent des Etats-Unis. Ils apparaissent à la fin du 19ème siècle...

Publié le 06/06/2021 par La Cocotte

Pour 6 personnes 300 g de farine type 55, levure sèche de boulanger, eau, sel, 1 boule de burrata ou mozzarella, 20 feuilles de gros basilic, 1 gousse d’ail, huile d’olive, poivre, parmesan....

Publié le 04/06/2021 par La Cocotte

Pour 1 vingtaine de biscuits 150 g de noix de coco déshydratée, 1 œuf, 100 g de sucre, 2 cuillères à soupe de farine, un peu de vanille grattée dans une gousse ou quelques gouttes d’extrait de...

Publié le 02/06/2021 par La Cocotte

La farine de caroube, sa vie, son œuvre Avez-vous des amis ? La Cocotte en a plein. Avez-vous des amis qui vous font des cadeaux ? Des amis qui vous offrent des choses que vous ne connaissez pas...

Publié le 01/06/2021 par La Cocotte

Drupe de l’anacardier, la noix de cajou fait craquer tous ceux qui la croquent. Pour 6 verrines 100 g de noix de cajou non salées, 100 g de fromage frais ou fromage blanc, 2 cl d’huile de...

Publié le 31/05/2021 par La Cocotte