Pour donner un p’tit twist à votre plat, comme diraient les cuisiniers, remplacez le vinaigre de Xérès par de la mélasse de grenade et saupoudrez de sumac. Et là, vous serez au Liban ! ...

Publié le 15/01/2021 par La Cocotte

Dans mes p’tites verrines, j’ai glissé des tranches de carambole. Saurez-vous les retrouver ? Si vos verrines sont trop glacées, laissez-les se « réchauffer » un peu avant de les servir. ...

Publié le 13/01/2021 par La Cocotte

Pour 6 personnes 3 pommes, 3 poires, 6 à 8 feuilles de brick, 100 g d’amandes en poudre, 100 g de sucre de canne, ½ cuillère à café de cannelle en poudre, 1 œuf, beurre Préparation et cuisson...

Publié le 12/01/2021 par La Cocotte

Si vous ne trouvez pas de livèche (herbe très usitée dans les pays de l’est) dans les magasins, vous pouvez utiliser quelques branches effeuillées de céleri-branche ou aller dans votre jardin et...

Publié le 11/01/2021 par La Cocotte

De visite à Lyon pour la première fois, entrez tôt le matin dans un bouchon (petit restaurant de la ville) et commandez un mâchon. Il y a fort à parier que vous vous retrouviez face à une assiette...

Publié le 09/01/2021 par La Cocotte

Laver, tronçonner, essuyer, fariner, rissoler, assaisonner, ajuster, dresser, déguster, hé, hé, hé ! Pour 6 personnes 6 beaux morceaux de congre, huile d’olive, farine, 2 oignons rouges, 1...

Publié le 07/01/2021 par La Cocotte

Pour 6 personnes 2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre, 6 poireaux, 6 pommes de terre Bintje, un peu de beurre, du thym frais, 1 petit maroilles, 20 cl de crème fraîche, ½ bouquet de persil...

Publié le 05/01/2021 par La Cocotte

La Cocotte l'a dit, la Cocotte l'a répété : qui a de la sauge dans son jardin n'est jamais malade et  pareil dans son gratin.   Pour 6 personnes 1 kg de pommes de terre à chair...

Publié le 05/01/2021 par La Cocotte

Petite leçon de provençal, apprenez à dire eau bouillie. Répétez après moi aïgo boulido ! L’aïgo boulido est un bouillon très clair qu’on servait autrefois en Provence, le soir de Noël,...

Publié le 03/01/2021 par La Cocotte

Prévoyez la boîte métallique qui va bien, celle qui va faire du bruit quand on va l'ouvrir, celle dont vont s'échapper les bonnes odeurs de ces biscuits tout simples, une belle boîte avec une...

Publié le 30/12/2020 par La Cocotte