La poissonnière a vendu à la Cocotte ce poisson en lui disant que c’était « la Rolls-Royce de la saumonette ». La classe, non ? Pour 6 personnes Ingrédients : 1 kg de saumonette Siki, thym,...

Publié le 27/04/2021 par La Cocotte

Si vous êtes juif ashkénaze et que vous venez de Pologne, Ukraine ou Lituanie, nul besoin de vous présenter le knish. Mais si vous ne l’êtes pas, découvrez le knish et réjouissez-vous. Vous allez...

Publié le 25/04/2021 par La Cocotte

Pour 6 personnes 3 cuisses de poulet avec le haut des cuisses, 2 petites oranges amères, 2 oignons, huile, curcuma, paprika, coriandre, cumin, ail moulu, 50 g de raisins secs, sel, 100 g de noix...

Publié le 23/04/2021 par La Cocotte

Vous n’avez pas de farine de riz gluant, pas de souci ! Vous la remplacerez sans problème par la fécule de maïs. Ces deux farines sont sans gluten. Il faut en profiter. Pour 6 personnes 40 g...

Publié le 21/04/2021 par La Cocotte

L’ail des ours, sa vie, son œuvre Vous aimez vous promener dans les bois quand le loup n’y est pas ou vous avez des amis qui aiment faire ça ? Vous savez garder un secret ? Alors prenez un sac...

Publié le 20/04/2021 par La Cocotte

Allez fureter dans les épiceries asiatiques (notamment japonaises) ou les magasins bio pour dénicher le sésame noir. Son goût n’est pas fondamentalement différent du sésame blanc ou doré mais...

Publié le 19/04/2021 par La Cocotte

Autrefois le chou était un des aliments principaux de nos campagnes. Des pommes de terre, des carottes, de la viande principalement de porc, des aromates… tous ces ingrédients assemblés dans une...

Publié le 17/04/2021 par La Cocotte

Cœur, rond, triangle, nounours, canard ou lutin, les emporte-pièces importent peu, pourvu qu’ils nous fassent plaisir.  Pour une cinquantaine de cœurs Ingrédients : 300 g de farine...

Publié le 15/04/2021 par La Cocotte

Le poke, sa vie, son œuvre Prenez vos passeports, attachez vos ceintures, je vous emmène en voyage. Je vous emmène là où on coupe le poisson en petits morceaux, là où on le fait mariner, je...

Publié le 13/04/2021 par La Cocotte

Pourquoi brunette ? Parce que les champignons noircissent un peu à la cuisson et que la blanquette n’est plus aussi blanche. Pour 6 personnes Ingrédients : 800 g d’épaule de mouton (ici...

Publié le 13/04/2021 par La Cocotte