Au XVIIème siècle, on ne connaît ni l’année, ni le jour, un cuisinier de Montargis fait tomber accidentellement une noix dans du caramel. Il tient une idée, il prend une amande, fait du caramel et...

Publié le 20/02/2021 par La Cocotte

Choisissez des pommes de terre bien farineuses, donc riches en amidon, et laissez-les reposer 12 heures minimum au réfrigérateur. De cette manière, former des palets avec elles sera un jeu...

Publié le 18/02/2021 par La Cocotte

Le citron, sa vie, son œuvre Si la pandémie ne faisait pas rage en ce moment, on serait peut-être tous en ce moment au carnaval de Menton pour fêter les citrons ! Les 240000 visiteurs...

Publié le 16/02/2021 par La Cocotte

Demandez à votre boucher-charcutier préféré de vous mettre de côté une crépine. S’il vous aime, il se fera un plaisir de vous faire ça. Peut-même qu’il vous en fera cadeau. Pour 6...

Publié le 16/02/2021 par La Cocotte

On peut mettre plein de légumes dans un kimchi, on fait ce qu’on aime. Et on peut le pimenter comme on veut. D’ailleurs, à l’origine, le kimchi n’était pas épicé. Ce sont les Portugais dans leurs...

Publié le 14/02/2021 par La Cocotte

Après la comédie, après la douche, après les glaces, voici les gaufres à l’Italienne. Et comme Frédéric François, vous allez les aimer. Oh, oh, oh, oh, j’les aime à l’italienne !  ...

Publié le 12/02/2021 par La Cocotte

Laissez libre cours à votre puissance créatrice et donnez à vos petits pains des formes belles, originales ou décoiffantes ! Un petit conseil : le bicarbonate de soude va dorer les petits pains...

Publié le 10/02/2021 par La Cocotte

La pizza, sa vie, son œuvre Qui n’est jamais allé à Naples ne sait pas ce qu’est une pizza.  Je sais, ça peut énerver mais c’est comme ça. Rares sont les pizzerias de France qui peuvent...

Publié le 09/02/2021 par La Cocotte

Pour 6 personnes 1 potimarron de 800 g environ, 1 cube de bouillon de légumes bio, 50 g de noisettes en poudre, 100 g de féta grecque, 1 petite betterave rouge, sel, poivre. Préparation : 15...

Publié le 08/02/2021 par La Cocotte

La brioche tiendrait son nom du pain brié normand, un pain moelleux, à la mie serrée, qui se conserve bien et au bon goût de beurre. Autrefois on la préparait « au tant pour tant », autant de...

Publié le 06/02/2021 par La Cocotte