Un peu de douceur dans ce monde de fous, une pause, une respiration pour mieux repartir zen, comblé et heureux. Pour 6 personnes Ingrédients : 800 g à 1 kg de rhubarbe fraîchement...

Publié le 03/06/2020 par La Cocotte

Voici compilé en une seule fois tout ce que la Cocotte pressentait pour le déconfinement. La Cocotte est Nostradamus. Et oh mon dieu, que ça fait mal de tout relire ! Tout en bas une recette...

Publié le 01/06/2020 par La Cocotte

Pelez-les posées bien à plat pour éviter de les casser net et préservez les têtes pour les mettre en garniture sur le velouté. L’asperge pointe son petit bout pendant toute la saison du...

Publié le 30/05/2020 par La Cocotte

Un des mariages que je préfère en cuisine, c’est ail et persil. Mais si j’ajoute basilic et oignon, alors là je ne me tiens plus ! Pour 6 personnes Ingrédients : 1 kg de tentacules...

Publié le 28/05/2020 par La Cocotte

Pourquoi prendre des chipolatas, me direz-vous. C’est que la chair sort toute ronde du boyau, vous répondrai-je. Pour 6 personnes Ingrédients : 1 paquet de 500 g de crozets (ici des...

Publié le 26/05/2020 par La Cocotte

D’un côté, des fruits en purée ou en coulis. De l’autre côté, une crème liquide fouettée en chantilly. On mélange et on obtient un bavarois. Retrouver l’origine des recettes n’est pas...

Publié le 24/05/2020 par La Cocotte

Je vous le dis tout de go, les bettes, ce n'est pas ma tasse de thé. Parfois j’en ai dans mon panier et je dois ruser pour les manger et me régaler. Pour 6 personnes Ingrédients : 1...

Publié le 22/05/2020 par La Cocotte

Roulez le boudin, coupez le boudin, enfournez le boudin, laissez le boudin refroidir… Oh, eh ! Tu me parles autrement, hein ! Pour 20 croustilles Ingrédients : 1 rouleau de pâte feuilletée...

Publié le 20/05/2020 par La Cocotte

Béni soit Nicolas Appert qui nous permet de manger poivrons ou tomates quelle que soit la saison. Il a inventé l’été en bocal. Pour 6 personnes Ingrédients : 1 grand bocal de poivrons...

Publié le 18/05/2020 par La Cocotte

François Cavanna qui parlait bien a dit : « la chenille devient papillon, le cochon devient saucisson, c'est une grande loi de la nature ». Du talent du charcutier à l’embosser en le...

Publié le 16/05/2020 par La Cocotte