Façonnées à la main, ces boulettes cuisent en 5 ou 6 minutes. Elles doivent être bien dorées et se dégustent avec des crudités. Qui de l’œuf ou de la poule ? Qui d’Israël ou de la Palestine,...

Publié le 14/04/2019 par La Cocotte

Ce gâteau est si léger qu’on ne le voit même pas passer. Il est là et deux secondes après, il n’y est plus. Je ne comprends pas ! Pour 6 personnes Ingrédients : 100 g de beurre, 125 g de...

Publié le 10/04/2019 par La Cocotte

L’entre-cueillage, ce sont ces jeunes salades qui sortent au printemps et qui vous attendent chez votre maraîcher. Pour 6 personnes Ingrédients : 6 maquereaux moyens, 2 citrons, 1 botte de...

Publié le 08/04/2019 par La Cocotte

« La meilleure étoile, c’est quand le client revient. » Entre Saint-Omer et Calais, au château de Cocôve, un très bel hôtel et restaurant de luxe, préparant tout du petit déjeuner au dîner,...

Publié le 06/04/2019 par La Cocotte

Gaston, y’a l’potimarron qui termine sa saison dans des feuilles de brick aux oignons. Gaston, y’a l’potimarron qui son et y’a jamais person… Pour 6 personnes Ingrédients : 500 g de...

Publié le 04/04/2019 par La Cocotte

Chez mon charcutier, la saison du boudin se termine en avril. N’attendez donc pas pour faire une razzia de boudin chez le vôtre. Pour 6 personnes Ingrédients : 300 g de farine type 65, 5...

Publié le 02/04/2019 par La Cocotte

Les tortillas peuvent se préparer de multiples façons mais il faut d’abord avoir la bonne farine et les bons ustensiles. Un monde sépare les tortillas vendues dans le commerce et celles que...

Publié le 31/03/2019 par La Cocotte

Chers amis du goût, bonjour ! Tout le goût que vous mettrez dans cette potée sera dans le chorizo que vous choisirez. Pour 6 personnes Ingrédients : ½ carcasse de poulet, 1 petit rôti de...

Publié le 29/03/2019 par La Cocotte

C’est la fin de la saison des poires, on les retrouvera en automne. Alors profitez de celles qui restent et régalez-vous. Pour 6 personnes Ingrédients : 6 poires encore un peu dures, 150 g...

Publié le 27/03/2019 par La Cocotte

Dans la série « Rien ne se perd, tout se transforme », utilisez le petit-lait pour faire des petits pains moelleux. Pour 1 fromage Ingrédients : 1 litre de lait de chèvre bio, 1 petit...

Publié le 25/03/2019 par La Cocotte