Tout est dans le bouillon, ma petite dame. Parfumé au soja, ce bouillon est versé petit à petit, comme pour un risotto. Pour 6 personnes Ingrédients : 300 g de riz basmati, 1 cuillère à...

Publié le 26/04/2019 par La Cocotte

De la douceur, du miel, des amandes et de l’eau de fleur d’oranger pour des gâteaux honteusement moelleux et parfumés. Pour 12 petits gâteaux Ingrédients : 150 g de pruneaux dénoyautés,...

Publié le 24/04/2019 par La Cocotte

Rien qu’en regardant ton assiette, je devine que tu viens du Nord ! Je me trompe ? Non, tu ne te trompes pas. T’es trop fort. Pour 6 personnes Ingrédients : 1 rouleau de pâte feuilletée...

Publié le 22/04/2019 par La Cocotte

« Moi, j’adore recevoir » Au sortir d’une période forcée de travaux qui bloquent sa rue plus d’un an, Olivier Masson décide de changer radicalement sa manière de travailler. Le matin, version...

Publié le 20/04/2019 par La Cocotte

Les crosnes, ces petits légumes venus de loin et oubliés après-guerre, reviennent en force pour notre plaisir. Ils sont à goûter d’urgence ! Pour 6 personnes Ingrédients : 700 g de...

Publié le 18/04/2019 par La Cocotte

Moi, à Pâques, je vais faire traditionnel. Un gigot d’agneau, de l’ail et un brin d’excentricité avec pistaches et coriandre. Et vous ? Pour 6 personnes Ingrédients : 1 gigot d’agneau en...

Publié le 16/04/2019 par La Cocotte

Façonnées à la main, ces boulettes cuisent en 5 ou 6 minutes. Elles doivent être bien dorées et se dégustent avec des crudités. Qui de l’œuf ou de la poule ? Qui d’Israël ou de la Palestine,...

Publié le 14/04/2019 par La Cocotte

Ce gâteau est si léger qu’on ne le voit même pas passer. Il est là et deux secondes après, il n’y est plus. Je ne comprends pas ! Pour 6 personnes Ingrédients : 100 g de beurre, 125 g de...

Publié le 10/04/2019 par La Cocotte

L’entre-cueillage, ce sont ces jeunes salades qui sortent au printemps et qui vous attendent chez votre maraîcher. Pour 6 personnes Ingrédients : 6 maquereaux moyens, 2 citrons, 1 botte de...

Publié le 08/04/2019 par La Cocotte

« La meilleure étoile, c’est quand le client revient. » Entre Saint-Omer et Calais, au château de Cocôve, un très bel hôtel et restaurant de luxe, préparant tout du petit déjeuner au dîner,...

Publié le 06/04/2019 par La Cocotte