Le chef vous recommande son guacamole yaourt et jambon mixé. Découvrez sa petite pointe de coriandre. C’est absolument exquis. Pour 30 arlettes Ingrédients : 100 g de farine de pois...

Publié le 06/04/2016 par La Cocotte

Juan Pedro Empanada inventa ces petits chaussons fourrés à tout ce que vous voulez le mardi 12 octobre 1785, à La Paz. Il en référa aussitôt au vice-roi. Pour 18 empanadas au chorizo...

Publié le 05/04/2016 par La Cocotte

Ah oui, le curcuma ! C’est bon pour tout ce qu’on a ou ce qu’on n’a pas encore. Et en plus, ça se mange, ma brave dame. Pour 6 personnes Ingrédients : 1 kg de pommes de terre Charlotte, ½...

Publié le 04/04/2016 par La Cocotte

« Je veux qu’on retrouve le goût de tout ». D’abord il y a les présentations : « bonjour, je m’appelle Ludovic Ostyn, j’ai 30 ans, j’suis né à Wattrelos, j’ai démarré la cuisine à 14 ans....

Publié le 03/04/2016 par La Cocotte

La famille, les amis, une flamiche au maroilles en entrée, un poulet à la bière en plat et une pomme au four en dessert. C’est le Nooooord ! Pour 6 personnes Ingrédients : 1 beau poulet de...

Publié le 02/04/2016 par La Cocotte

Faites la pâte à tempura au dernier moment pour que l’eau gazeuse reste bien fraîche. C’est le secret d’un tempura croustillant. Pour 6 personnes Ingrédients : 500 g de gambas, 100 g de...

Publié le 01/04/2016 par La Cocotte

Non, je n’ai pas salé. J’ai voulu garder le p’tit côté doux et sucré de la courge et de la patate. Oui, je sais, c’est bon comme ça. Pour 6 personnes Ingrédients : 700 g de courge...

Publié le 31/03/2016 par La Cocotte

Rien ne se jette, tout se transforme : une simple orange à jus et voilà des petits cubes dorés, sucrés, fondants, confits, délicieux… Pour 2 bocaux moyens Ingrédients : 500 g de peaux...

Publié le 30/03/2016 par La Cocotte

Bien entendu, au lieu d’une tourte, vous pouvez faire des petits feuilletés. Dans ce cas, diminuez le temps de cuisson. Pour 6 personnes Ingrédients : 2 rouleaux de pâte feuilletée pur...

Publié le 29/03/2016 par La Cocotte

La Cocotte vous offre une recette bruxelloise qui fait du bien au cœur et au corps. On en a plus que jamais besoin en ce moment. Pour 6 personnes Ingrédients : 1 chou vert, 1 bon kilo de...

Publié le 28/03/2016 par La Cocotte