Pour que les merluchons tiennent bien à la cuisson, on leur fait se mordre la queue. Et là, on comprend qu’ils soient en colère. Pour 6 personnes Ingrédients : 6 petits merluchons en...

Publié le 30/08/2014 par La Cocotte

Pas acide pour deux sous et belle comme tout, la tomate noire de Crimée a toutes les qualités pour se faire aimer. J’achète ! Pour 6 personnes Ingrédients : 6 tomates noires de Crimée, 2...

Publié le 29/08/2014 par La Cocotte

L’été remplit les paniers de la Cocotte de légumes divers et variés et souvent en nombre. Il en est ainsi des tomates, de toutes les couleurs, de toutes les formes, de toutes les nationalités,…...

Publié le 28/08/2014 par La Cocotte

Prenez ces jolies prunes jaunes et rouges, presqu’aussi grosses que des pêches, sucrées et juteuses à souhait. Hum… Pour 6 personnes Ingrédients : 6 grandes tranches de pain (pain de mie,...

Publié le 27/08/2014 par La Cocotte

La pancetta est facultative. Elle est juste là pour appuyer le goût salé de la ricotta. Vous en mettez ou pas, c’est vous le chef ! Pour 6 ou 8 personnes Ingrédients : 1 rouleau de pâte...

Publié le 26/08/2014 par La Cocotte

Si vous ne connaissez pas l’ayran, courez vite dans l’épicerie orientale la plus proche de chez vous. Et régalez-vous de cette boisson très légèrement salée. Pour 6 personnes Ingrédients :...

Publié le 25/08/2014 par La Cocotte

Quatre heures de cuisson pour ces tomates d’un jaune intense, mêlées au zeste du citron vert… Votre patience sera récompensée. Pour 6 personnes Ingrédients : 1 kg de tomates-ananas, 10 g...

Publié le 24/08/2014 par La Cocotte

Du Porto à la place du vinaigre, voilà une idée qu’elle est bonne. Du Porto sur des champignons, voilà des champignons qu’ils sont bons. Pour 6 personnes Ingrédients : 1 kg de beaux...

Publié le 23/08/2014 par La Cocotte

On s’éclate ! 1 rondelle d’aubergine, 1 de chorizo, 1 de courgette. Et on recommence, 1 rondelle d’aubergine, 1 de chorizo, ad lib… Pour 6 personnes Ingrédients : 2 courgettes vertes, 2...

Publié le 22/08/2014 par La Cocotte

Les fanas de risotto ont des cuillères spéciales, avec un trou dedans, pour mélanger ce riz qui nécessite une bienveillance permanente. Pour 6 personnes Ingrédients : 350 g de riz Arborio...

Publié le 21/08/2014 par La Cocotte