Pour 6 personnes 600 g de filet de lieu noir sans peau et sans arêtes, 30 g de gros sel gris de Guérande, ½ cuillère à café de ras el hanout, 1 oignon, ½ bouquet de persil plat, 1...

Publié le 23/05/2024 par La Cocotte

Pour 6 personnes 3 filets de poulet, farine, 2 œufs, 50 g de chapelure, 1 càc d’origan déshydraté, 50 g de parmesan râpé, poivre du moulin, huile et beurre Préparation : 15 min –...

Publié le 21/05/2024 par La Cocotte

Petite leçon d’italien : osso = os, buco = trou, un trou dans un os. Tout le monde le sait mais la répétition fixe la notion. L’osso-buco est un morceau de viande de veau qui vient du...

Publié le 19/05/2024 par La Cocotte

Pour 6 personnes 12 Saint-Jacques, beurre, huile, 1 oignon, 1 poireau, 1 carotte, 1 cuillère à café de farine, 1 belle poignée de fregula (pâtes de Sardaigne qui ressemblent à du...

Publié le 17/05/2024 par La Cocotte

Pour 6 personnes 6 tranches de très bonne brioche de votre boulanger préféré, 1 verre de lait, 2 œufs, beurre, glace à la vanille, pâte à tartiner au chocolat et briquette de crème...

Publié le 15/05/2024 par La Cocotte

Pour 6 personnes 750 g de carottes bio, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 gousses d’ail, 1 cube de bouillon de légumes bio, 1 cuillère à café de coriandre moulue, pincée de...

Publié le 13/05/2024 par La Cocotte

A Lille-sud, quartier en devenir, un resto, Petit pois, un chef, Sylvain Manouvrier, sa compagne, Juliette, un second de cuisine, Noa et un concept. Bâtiment en éco-construction en...

Publié le 11/05/2024 par La Cocotte

Pour 6 personnes 2 litres de moules, 2 oignons jaunes, 1 gousse d’ail, beurre, 2 pommes de terre farineuses, 300 g de haricots plats (surgelés), curcuma, safran, persil plat, sel et...

Publié le 09/05/2024 par La Cocotte

Pour 6 personnes 600 g de pommes de terre farineuses, 3 pieds de pissenlits, huile, vinaigre, 2 gousses d’ail, 250 g de lard fumé, moutarde, raisins secs, cassonade, sel et poivre...

Publié le 07/05/2024 par La Cocotte

Née dans la Valteline, belle vallée de Lombardie (Sondrio, lac de Côme, Bromio…) connue pour son bon air et ses viandes séchées donc, la bresaola a permis des siècles durant, la...

Publié le 05/05/2024 par La Cocotte