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Catégorie : Cuisine

La Cocotte

Soupe de Saint-Jacques à la fregula

anonym

Pour 6 personnes 12 Saint-Jacques, beurre, huile, 1 oignon, 1 poireau, 1 carotte, 1 cuillère à café de farine, 1 belle poignée de fregula (pâtes de Sardaigne qui ressemblent à du...

Publié le 17/05/2024 par La Cocotte

La Cocotte

Brioche perdue à la Christophe

anonym

Pour 6 personnes 6 tranches de très bonne brioche de votre boulanger préféré, 1 verre de lait, 2 œufs, beurre, glace à la vanille, pâte à tartiner au chocolat et briquette de crème...

Publié le 15/05/2024 par La Cocotte

La Cocotte

Carottes aux épices

anonym

Pour 6 personnes 750 g de carottes bio, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 gousses d’ail, 1 cube de bouillon de légumes bio, 1 cuillère à café de coriandre moulue, pincée de...

Publié le 13/05/2024 par La Cocotte

La Cocotte

Végé bun de Sylvain Manouvrier, chef du restaurant « Petit pois » à Lille

anonym

A Lille-sud, quartier en devenir, un resto, Petit pois, un chef, Sylvain Manouvrier, sa compagne, Juliette, un second de cuisine, Noa et un concept. Bâtiment en éco-construction en...

Publié le 11/05/2024 par La Cocotte

La Cocotte

Soupe aux moules

anonym

Pour 6 personnes 2 litres de moules, 2 oignons jaunes, 1 gousse d’ail, beurre, 2 pommes de terre farineuses, 300 g de haricots plats (surgelés), curcuma, safran, persil plat, sel et...

Publié le 09/05/2024 par La Cocotte

La Cocotte

Salade au lard

anonym

Pour 6 personnes 600 g de pommes de terre farineuses, 3 pieds de pissenlits, huile, vinaigre, 2 gousses d’ail, 250 g de lard fumé, moutarde, raisins secs, cassonade, sel et poivre...

Publié le 07/05/2024 par La Cocotte

La Cocotte

Bresaola

anonym

Née dans la Valteline, belle vallée de Lombardie (Sondrio, lac de Côme, Bromio…) connue pour son bon air et ses viandes séchées donc, la bresaola a permis des siècles durant, la...

Publié le 05/05/2024 par La Cocotte

La Cocotte

Tomato cake

anonym

Pour 6 personnes 2 œufs, 250 g de farine, origan séché, 1 petite boîte de tomates concassées, huile d’olive, des olives dénoyautées (vertes ou noires), 100 g de fromage râpé (Emmental...

Publié le 03/05/2024 par La Cocotte

La Cocotte

Radis mousse

anonym

Pour 6 personnes 1 botte de radis, ½ bouquet de persil plat, ¼ de bouquet de coriandre fraîche, 250 g de feta ou fromage turc en saumure, 2 gousses d’ail, poivre, jus de citron,...

Publié le 29/04/2024 par La Cocotte

La Cocotte

Linguines terre et mer de Freddy Delecour, chef du restaurant Chez Monsieur Ced à Lomme

anonym

Cuisinier-parachutiste à Tarbes, serveur, cuisinier, chef de cuisine à Lille… Chez les uns et les autres, il a appris des recettes et glané des idées. C’est vrai que Freddy Delecour a...

Publié le 27/04/2024 par La Cocotte

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