A Audresselles, « Chez Mimi » est une institution. Dans la famille d’Apolline depuis plus de 50 ans, sous la houlette de son mari et chef Mickael Fostier, ce restaurant est spécialisé dans...

Publié le 11/11/2023 par La Cocotte

Pour 6 personnes 1 petit bocal d’anchois au sel, huile d’olive, huile, 2 tranches de jambon cru, 2 échalotes, 750 g de pommes de terre moyennes type Bintje, 1 boule de mozzarella, du...

Publié le 09/11/2023 par La Cocotte

Pour 6 personnes 6 pains à hamburger de votre boulanger, 6 steaks hachés de 100 g chacun, 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre, coriandre fraîche, ail en poudre, 300 g de patate...

Publié le 07/11/2023 par La Cocotte

L’andouillette aime les voyages, on la trouve partout en France. A Lyon, au veau et au porc, à Vire ou Alençon, dans le Périgord ou la Provence, à Troyes mais pas à Sète. Mais nous, on...

Publié le 05/11/2023 par La Cocotte

Pour 6 personnes 6 petits filets de truite, 10 cl de tamari (moins salé que la sauce soja ordinaire), 350 g de riz basmati, 1 poignée de sésame blanc ou doré, 50 g de cacahuètes...

Publié le 03/11/2023 par La Cocotte

Pour 6 personnes 10 poires bien mûres, 4 cuillères à soupe de farine, 1 sachet de levure chimique, 2 œufs, 50 cl de lait, ½ gousse de vanille, 50 g de sucre de canne, 1 grosse poignée...

Publié le 01/11/2023 par La Cocotte

Pour 6 personnes ou 30 ravioles 400 g de farine, 1 gros œuf ou 2 petits, 5 g de sel fin, 300 g de pommes de terre, 50 g de girolles séchées, 50 g de champignons de Paris séchés,...

Publié le 30/10/2023 par La Cocotte

Au restaurant le Ici, rue Inkermann à Lille, y’a pas de patron. Les salariés sont associés et fonctionnent en autogestion. En ce moment, hasard, y’a que des femmes ! Resto à la pause...

Publié le 28/10/2023 par La Cocotte

Pour 6 personnes Galettes : 250 g de farine type 45 ou tipo 00, 1 sachet de poudre à lever bio, 150 g d’eau, 4 g de sel, Farce : laitue feuilles de chêne, 250 g de burrata, quelques...

Publié le 26/10/2023 par La Cocotte

Pour 6 personnes 1 fond de jambon blanc ou braisé de 500 g, 2 oignons, laurier, thym, 25 g de beurre, 1 potimarron bio d’1 kg, 3 pommes de terre moyennes Agria bio, sel, poivre...

Publié le 24/10/2023 par La Cocotte