Pour 6 personnes 6 sablés (biscuits au beurre, spritz, shortbreads…), 15 cl de sirop de sureau, 250 g de brousse, 2 œufs, 50 g de sucre de canne, poudre d’oranges ou de citrons séchés...

Publié le 04/10/2023 par La Cocotte

Pour 6 petits pains 360 g de farine type 45, 215 g d’eau tiède, 1 sachet de10 g de levure sèche du boulanger, 5 g de sel, 150 g de lardons, 1 boule de mozzarella, un peu de...

Publié le 02/10/2023 par La Cocotte

A 5 ans, dans l’épicerie de son grand-père, Théo Bardé cuisinait déjà. A 27 ans, aux fourneaux du Chantecler à Lille, il cuisine toujours, à la folie, passionnément. Il a été formé à la...

Publié le 30/09/2023 par La Cocotte

Pour 6 personnes 3 betteraves chioggia et/ou rouges, 2 petits concombres noa bio, gros sel gris de Guérande, vinaigre, estragon, feuilles de céleri, poivre en grains, huile de colza, 1...

Publié le 28/09/2023 par La Cocotte

Ce dimanche 1er octobre de 15 à 19 heures à Steenwerck, au musée de la vie rurale, en charmante compagnie, la Cocotte vous attend à la fête des  Saveurs.  Pendant le mois...

Publié le 26/09/2023 par La Cocotte

Poisson bizarre, tout plat avec des nageoires pectorales, la raie a plus de 500 espèces différentes. Ça en fait, des recettes. On en trouve toute l’année mais en automne ou en hiver, elle...

Publié le 24/09/2023 par La Cocotte

Pour 6 personnes  1 kg de petites seiches bien nettoyées, 1 oignon, 3 gousses d’ail, 1 belle poignée de cacahuètes, ½ bouquet de persil plat, 1 bouquet de basilic, 50 g de...

Publié le 22/09/2023 par La Cocotte

Pour 3 pots 250 g de gingembre frais et le plus régulier possible, 125 g de sucre roux, 3 poires bien mûres, 50 g de baies de goji, eau Préparation : 20 min – Cuisson : 1 h – Coût : *...

Publié le 20/09/2023 par La Cocotte

Pour 6 personnes 2 aubergines, du gros sel gris de Guérande, 4 poivrons « normaux » de couleurs différentes ou 12 mini-poivrons, 3 courgettes jaunes, parmesan, mozzarella, origan,...

Publié le 18/09/2023 par La Cocotte

A Téteghem, dans son beau restaurant la Meunerie, David Caudron a deux casquettes, il est restaurateur et pédagogue. Tous les samedis, il donne des cours de cuisine, il adore ça. « Les gens...

Publié le 16/09/2023 par La Cocotte