Je viens d'Afrique du Nord, je mesure 45 mm, je pèse 30 g, je suis gros et gris. En latin, je m'appelle helix aspersa maxima. On me surnomme cagouille, colimaçon ou caracole. J'ai des milliers de...

Publié le 25/04/2011 par La Cocotte

Vous attendiez une recette d'agneau pour Pâques ? Raté. Ce sera du pigeonneau. Vous attendiez des flageolets ? Encore raté. Ce sera des radis. Eh, faut changer parfois ! Pour 6...

Publié le 24/04/2011 par La Cocotte

On peut manger le fenouil autrement qu'en le trempant dans l'anchoïade. On peut le mélanger à d'autres légumes et faire des purées magnifiques. Pour 6 personnes Ingrédients : 2 beaux...

Publié le 24/04/2011 par La Cocotte

D'origine niçoise, la pissaladière se fait avec une simple pâte à pain. L'important est de laisser cuire les oignons à feu très doux, comme une compote. Pour une grande pissaladière...

Publié le 24/04/2011 par La Cocotte

Afin de rendre les rognons plus savoureux, on les fait tremper dans du lait. Certains conseillent toute une nuit mais une heure, c'est déjà ça. Pour 6 personnes Ingrédients : 3 rognons...

Publié le 24/04/2011 par La Cocotte

Une plaque de chocolat noir ou au lait et une briquette de crème liquide font partie des incontournables à avoir dans ses placards. Au cas où... Pour 6 personnes Ingrédients : 200 g de...

Publié le 24/04/2011 par La Cocotte

Si, comme la Cocotte, vous trouvez des poivrons plats, sautez dessus et achetez-les. Sinon, des gros poivrons coupés en deux feront très bien l'affaire. Pour 6 personnes Ingrédients :...

Publié le 24/04/2011 par La Cocotte

1 kilo d'oignons, trois ou quatre bocaux, ça nous fera des conserves pour l'hiver ou des petits cadeaux pour même pas trois euros. Pour 4 bocaux Ingrédients : 1 kg d'oignons sauciers,...

Publié le 24/04/2011 par La Cocotte

À l'heure un peu passée de la cuisine moléculaire, il est bon de revenir aux fondamentaux. Dans quelques temps, la cuisine de grand-mère sera culte. Vous allez voir ! Pour 6 personnes...

Publié le 24/04/2011 par La Cocotte

Si vous allez à Berck, au Touquet ou à Wimereux et que vous passez par Hesdin, je vous conseille un petit resto.Au Fil du Temps ça s’appelle, 4 avenue de Sainte Austreberthe (faut le faire !) à...

Publié le 22/04/2011 par Jean-Marie Toulisse