Un poulet tout blanc, tout léger, subtilement parfumé d'estragon et cuit en papillote. Un poulet qu'on peut même dorer au four, si on veut. Un bon p'tit poulet, quoi ! Pour 6 personnes...

Publié le 27/02/2011 par La Cocotte

  Sur les terres d'Erquinghem-Lys, à côté d'Armentières, Philippe et Chantal Thérain font pousser une poire qu'ils ont fait resurgir du passé. La Saint-Mathieu, une belle poire, rebondie,...

Publié le 26/02/2011 par La Cocotte

  La Cocotte vous entend d'ici, vous n'avez pas le temps de décortiquer 1 kg de crevettes ! Oui, mais demain c'est samedi, il va pleuvoir, c'est sûr et vous allez vous ennuyer. Pour 6...

Publié le 25/02/2011 par La Cocotte

Un délice que les Anglais nomment Lemon curd. Si vous n'en avez jamais fait, testez donc la recette. Votre imagination trouvera sans problème comment l'utiliser. Pour 2 pots Ingrédients : 2...

Publié le 24/02/2011 par La Cocotte

Toutes les régions de France ont leur variante de potée. Mélangez viandes et légumes de saison et vous obtiendrez un plat qui tient au corps. On en a besoin, c'est encore l'hiver ! Pour 6...

Publié le 23/02/2011 par La Cocotte

  Aujourd'hui on s'envole au Liban, avec des petites pizzas libanaises parfumées au thym et au sumac. A dévorer à la sortie du four ou à tremper dans un divin hoummous. Pour 10 petites...

Publié le 22/02/2011 par La Cocotte

  Atelier rillettes chez la Cocotte. Il n'y a que trois choses à faire : Couper la viande, la faire cuire et pendant qu'elle cuit, papoter avec les copines. Facile ! Pour 5 pots...

Publié le 21/02/2011 par La Cocotte

  Plutôt que de manger du tarama tout-prêt, couleur rose bonbon chimique, testez celui de la Cocotte. C'est tout bête à préparer et autrement meilleur. Pour un bol Ingrédients : 100 g...

Publié le 20/02/2011 par La Cocotte

  Sur les étals des maraîchers, les tout-premiers épinards pointent leur nez. Parfumez-les d'amandes, de pignons de pin, de raisins ou de menthe. C'est vous, le chef ! Pour une trentaine...

Publié le 19/02/2011 par La Cocotte

  Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur les sushis sans jamais oser le demander, c'est ici que ça se passe. En un tour de main, réalisez vous-même ce mets à la mode. Pour 30...

Publié le 18/02/2011 par La Cocotte