À la Chandeleur, l'hiver se meurt ou prend vigueur. la festa candelarum ou fête des chandelles Quel est le plat qui figure à la carte du restaurant l'Huîtrière depuis sa création, en 1928?...

Publié le 26/02/2010 par Yannick

  Il vous faut : 300 gr de dos de lieu jaune très frais 1 citron non-traité un filet d'huile d'olive un peu de sel de Guérande un tour de poivre du moulin quelques feuilles de...

Publié le 26/02/2010 par La Cocotte

La Cocotte a anglicisé ce plat juste pour noyer le poisson, juste pour vous donner envie de lire la recette et de passer outre vos préjugés à propos du légume utilisé ici. Sunchoke se traduit...

Publié le 24/02/2010 par La Cocotte

Leçon de français et d'histoire : Apéritif, du latin, aperire, ouvrir. L'apéritif a pour vocation d'ouvrir l'appétit des gens. Les Romains, déjà, savouraient des vins au miel pour entamer...

Publié le 22/02/2010 par La Cocotte

  Le chéri de la Cocotte est bien triste en ce moment. Pour de fâcheux désordres entériques, il doit suivre un régime strict, condamnant fruits, légumes, produits laitiers... Un régime...

Publié le 14/02/2010 par La Cocotte

Éric Delerue Cuisinier au Cerisier restaurant étoilé à Laventie dans le 62 il nous présente son menu spécial Saint Valentin et réalisons ensemble une recette surprise Saint Valentin pour...

Publié le 12/02/2010 par Yannick

Aujourd'hui la Cocotte fait sa Jeanne Mas et vous raconte sa toute première fois, toot toot première fois, ah, aaahhh ! Oh ! N'allez surtout pas imaginer quelque chose d'intime ! Non, surtout...

Publié le 12/02/2010 par La Cocotte

  Pomme, pomme, pomme, pomme La cinquième de Beethoven introduit une nouvelle expérimentation de la Cocotte. De la pomme avec un peu de pomme pour terminer un repas à base de pomme et...

Publié le 09/02/2010 par La Cocotte

Portrait d'un chef qui monte. Gregory Burgeat chef cuisinier du restaurant le B à Attiches le chef dont tout le monde parle dans la région auréolé du titre de Jeune Talent régional...

Publié le 05/02/2010 par Yannick

Espèce d'anacardiacée ! Non, ce n'est pas une insulte. La Cocotte n'oserait pas. C'est juste la famille dont est originaire la mangue, fruit du manguier. Elle vient du Pakistan et de Birmanie....

Publié le 05/02/2010 par La Cocotte