L’été est là et dans l’air chaud, flotte une bonne odeur de grillade. Sur le barbecue, possession exclusive de l’homme de la maison, merguez et saucisses s’étalent et perdent du gras....

Publié le 14/07/2024 par La Cocotte

Pour 6 personnes 6 grandes tranches de bon pain de campagne, 15 cl de coulis de tomates, basilic, 30 g d’amandes en poudre, 2 gousses d’ail, 20 g de parmesan râpé, huile d’olive,...

Publié le 12/07/2024 par La Cocotte

  Pour 1 trentaine de petits biscuits 100g de beurre salé fondu, 50 g de raisins de Corinthe, 50 g de cerneaux de noix broyées, 50 g de noisettes broyées aussi, 30 g de graines...

Publié le 10/07/2024 par La Cocotte

Pour 6 personnes 7 œufs, 6 anchois au sel, 12 olives violettes, 8 cl d’huile de tournesol, poivre, moutarde, 1 belle poignée de pistaches, 1 oignon nouveau avec sa tige...

Publié le 08/07/2024 par La Cocotte

Entrer dans le Prebystère à Lecelles, c’est comme entrer dans le jardin d’un pasteur anglais. On est au milieu d’herbes diverses que le pasteur des lieux, le chef Romain Vienne, utilise...

Publié le 06/07/2024 par La Cocotte

Pour 6 personnes 1 chou-fleur, sel, persil plat, 100 g de pistaches, 1 dizaine de feuilles de gros basilic, poivre du moulin, huile de tournesol, 50 g de parmesan Préparation : 15...

Publié le 04/07/2024 par La Cocotte

Pour 6 personnes 2 sachets de gelée au madère, 1 cube de bouillon de légumes, 1 fond de jambon blanc de 800 g environ, ½ bouquet de persil plat, 1 grosse échalote (échalion), 1 oignon...

Publié le 02/07/2024 par La Cocotte

Assurément ancêtre de la pizza, la focaccia est présente sous des noms différents partout en Italie et vient d’une recette que les gourmands de la Rome antique consommaient le long des...

Publié le 30/06/2024 par La Cocotte

Pour 6 personnes 6 buns, 6 petits steaks hachés de bœuf, beurre, 4 oignons, sucre de canne, 200 g de fromage de gouda jeune, lait, moutarde à l’ancienne, sel, poivre, piment de...

Publié le 28/06/2024 par La Cocotte

Pour 6 personnes 6 pommes délice d’or (parfaites pour croquer et pour cuisiner), 100 g de lait concentré sucré, 6 sablés, shortbreads ou spéculoos, une dizaine de noix de Grenoble à...

Publié le 26/06/2024 par La Cocotte