La Cocotte n’a pas le culte du passé et elle n’aurait pas aimé vivre à n’importe quelle période antérieure à maintenant mais quand on l’invite dans un endroit qui met le passé tout simplement...

Publié le 24/02/2019 par La Cocotte

« C’est eux qui goûtent et qui apprécient. » Arrivé dans le Nord, à Douai, par hasard, à la recherche d’une affaire à reprendre, Nicolas Gouverneur ne voudrait plus en partir. « Les gens du Nord...

Publié le 23/02/2019 par La Cocotte

Il faut bien le reconnaître, le potiron est un peu fade. Il sera donc parfait avec le goût bien marqué du poisson. Question d’équilibre ! Pour 6 personnes Ingrédients : 6 filets...

Publié le 21/02/2019 par La Cocotte

Vin rouge, rosés des prés, ce sera parfait. Si vous ne trouvez pas de rosés des prés, le champignon de Paris fera bien votre affaire. Pour 6 personnes Ingrédients : 500 g de viande de bœuf...

Publié le 19/02/2019 par La Cocotte

5 doigts à la main gauche, 5 doigts à la droite, peut-être ne seront-ils pas suffisants pour vous régaler en les léchant… Le 4-épices, appelé poivre de la Jamaïque, bois d’Inde ou tout-épice...

Publié le 17/02/2019 par La Cocotte

A l’entrée du détroit de Gibraltar, les rougets grondins se bousculent sur les bateaux de pêche pour finir en rillettes. Pour 6 personnes Ingrédients : 1 rouget grondin de plus de 500 g,...

Publié le 15/02/2019 par La Cocotte

- Je t’aime mon tout, mon génie. Bonne Saint-Valentin ! - Et moi aussi, je t’aime, mon petit bolide. Bonne Saint-Valentin ! Pour 1 petit cake Ingrédients : 50 g de bananes séchées, 50 g...

Publié le 13/02/2019 par La Cocotte

Ce sont des plats qui mettent en joie, ne trouvez-vous pas ? Simples, rustiques, savoureux, parfaitement de saison. Parfaits, quoi ! Pour 6 personnes Ingrédients : 125 g de farine, 50 g...

Publié le 11/02/2019 par La Cocotte

« Il est temps pour moi d’aller à la pêche ! » Institution valenciennoise, l’Auberge du bon fermier existe depuis 1560 et Thierry Beine (2ème sur la photo) y œuvre depuis 1975. En 45 ans la...

Publié le 09/02/2019 par La Cocotte

Le céleri, c’est comme le cochon, tout est bon. Il n’y a que les feuilles et les tiges, me direz-vous. Et je vous répondrai que c’est pas faux. Pour 6 personnes Ingrédients : 360 g de...

Publié le 07/02/2019 par La Cocotte