« Je veux qu’on retrouve le goût de tout ». D’abord il y a les présentations : « bonjour, je m’appelle Ludovic Ostyn, j’ai 30 ans, j’suis né à Wattrelos, j’ai démarré la cuisine à 14 ans....

Publié le 03/04/2016 par La Cocotte

« Je travaille avec ce que je trouve » Le fait-maison pour Franck, ce n’est pas plus compliqué que ça. Il fait avec ce qu’il a en travaillant avec des productrices du coin. Au téléphone tous les...

Publié le 06/03/2016 par La Cocotte

« Au démarrage, il y avait les endives au gratin. » « Au démarrage, il y avait les endives au gratin. » En autodidacte de la cuisine, Sabine (la brune) en fait toujours mais 22 ans passés...

Publié le 07/02/2016 par La Cocotte

« Les membres du réseau travaillent ensemble, on ne reste plus seul dans son coin. » Etant membre du réseau des restaurateurs de l’Avesnois, Olivier Poisson n’a aucun mal à travailler les...

Publié le 06/12/2015 par La Cocotte

"Le vendredi de la braderie, c'est grattage de moules. On ne fait que ça !" Ce p’tit bout de bonne femme, c’est quelqu’un ! Fille d’un traiteur, plus jeune disciple d’Escoffier de France,...

Publié le 06/09/2015 par La Cocotte

« En vacances, je ne cuisine pas, je vais manger chez les autres. » Des vacances en Thaïlande avec la Cocotte, ça vous dit ? Direction Saint-André alors ! C’est ici qu’après avoir travaillé à...

Publié le 02/08/2015 par La Cocotte

« Faut pas être à la diète quand on vient manger chez moi ! » Quand la Cocotte rencontre une autre Cocotte, qu’est-ce qu’elles se racontent ? Des histoires de cocottes ! Et des cocottes, ici, il...

Publié le 07/06/2015 par La Cocotte

« Je veux rester ici le plus longtemps possible, je m’y sens bien. » Quand Jonathan Lutun (en blanc sur la photo) est arrivé à Quanta, il savait qu’il travaillerait avec des personnes...

Publié le 03/05/2015 par La Cocotte

«Ma plus belle récompense, qu’on fasse complet tous les jours !» Benjamin Bajeux ne veut pas les références ou les titres. Il ne veut pas se mettre la pression, il veut aller au boulot tous...

Publié le 01/03/2015 par La Cocotte

« J’aime tout cuisiner et j’aime oser. » La nuit, on dort mais pas Vincent Delobelle. Ce cuisinier qui a déjà plus de 25 ans de métier derrière lui met à profit ses insomnies pour inventer des...

Publié le 01/02/2015 par La Cocotte