Allez, je vous raconte tout. J’ai acheté des graines de coriandre bio à Borre et j’ai un petit moulin exprès pour les moudre. C’est un détail qui change tout. Pour 6 personnes Ingrédients :...

Publié le 08/04/2014 par La Cocotte

Le temps de cuisson des haricots n’est ici qu’une indication. Parfois, c’est plus, parfois, c’est moins. C’est à vous de voir. Pour 6 personnes Ingrédients : 400 g de haricots noirs,...

Publié le 07/04/2014 par La Cocotte

« Alors qu’est-ce qu’on peut faire ? Je n’y ai pas encore réfléchi. » Oui, qu’est-ce qu’on va déguster, Donatien ? C’est vrai qu’entre ses deux restaurants, à Dunkerque et Bambecque, bientôt...

Publié le 06/04/2014 par La Cocotte

Y’a pas plus de fer dans les épinards que dans le persil. Au contraire ! C’est une histoire qu’on a inventée peut-être pour en faire manger aux enfants… Pour 6 personnes Ingrédients : 300...

Publié le 05/04/2014 par La Cocotte

Choisissez les plus gros champignons que vous pouvez trouver et cuisez-les comme si vous cuisiez des steaks. C’est tout simplement délicieux. Pour 6 personnes Ingrédients : 1 kg de...

Publié le 04/04/2014 par La Cocotte

Entre mars et juin, afin de ne pas détruire les stocks de poissons, Mr Goodfish recommande de choisir des maquereaux de 30 cm environ. Pour 6 personnes Ingrédients : 1 rouleau de pâte...

Publié le 03/04/2014 par La Cocotte

Plus fins vos carrés seront et plus croustillants ils seront. Plus fins ils seront et plus vous aurez de carrés. Tout ça, ça se calcule. Pour 50 carrés de 5 x 5 cm Ingrédients : 200 g de...

Publié le 02/04/2014 par La Cocotte

Vous voulez un p’tit conseil ? Préparez 2 ou 3 litres de bouillon avec votre carcasse et congelez ce que vous n’avez pas utilisé. Malin ! Pour 6 personnes Ingrédients : 1 carcasse de...

Publié le 01/04/2014 par La Cocotte

La Cocotte a mis des cacahuètes sur les poires, des cacahuètes dans la chantilly et des cacahuètes sur le gâteau. Ça donne du croquant dans le moelleux. Pour 8 ou 10 personnes Ingrédients :...

Publié le 30/03/2014 par La Cocotte

Avez-vous déjà remarqué que lorsqu’on mixe des pommes de terre avec un mixeur plongeant, les pommes de terre deviennent collantes ? Pour 6 personnes Ingrédients : ½ chou vert de Milan, 3...

Publié le 29/03/2014 par La Cocotte