Gardez le p’tit bouillon qui sert à cuire le chou à la vapeur et ajoutez-le petit à petit dans la cocotte pour que votre chou à la crème soit tout fondant. Pour 6 personnes Ingrédients : 1...

Publié le 03/10/2016 par La Cocotte

Dimanche 14 et lundi 15 août, le Musée de Plein Air invite petits et grands au fournil pour sa traditionnelle fête du pain. Autour de Pierre Masure, le boulanger, un alléchant programme attend...

Publié le 13/08/2016 par La Cocotte

 « On joue des mêmes instruments » Après avoir entendu sa grand-mère lui raconter que petit, il passait son temps à taper sur des casseroles, il était normal que Franck Gilabert fasse de la...

Publié le 05/06/2016 par La Cocotte

« Je veux qu’on retrouve le goût de tout ». D’abord il y a les présentations : « bonjour, je m’appelle Ludovic Ostyn, j’ai 30 ans, j’suis né à Wattrelos, j’ai démarré la cuisine à 14 ans....

Publié le 03/04/2016 par La Cocotte

« Je travaille avec ce que je trouve » Le fait-maison pour Franck, ce n’est pas plus compliqué que ça. Il fait avec ce qu’il a en travaillant avec des productrices du coin. Au téléphone tous les...

Publié le 06/03/2016 par La Cocotte

« Au démarrage, il y avait les endives au gratin. » « Au démarrage, il y avait les endives au gratin. » En autodidacte de la cuisine, Sabine (la brune) en fait toujours mais 22 ans passés...

Publié le 07/02/2016 par La Cocotte

« Les membres du réseau travaillent ensemble, on ne reste plus seul dans son coin. » Etant membre du réseau des restaurateurs de l’Avesnois, Olivier Poisson n’a aucun mal à travailler les...

Publié le 06/12/2015 par La Cocotte

"Le vendredi de la braderie, c'est grattage de moules. On ne fait que ça !" Ce p’tit bout de bonne femme, c’est quelqu’un ! Fille d’un traiteur, plus jeune disciple d’Escoffier de France,...

Publié le 06/09/2015 par La Cocotte

« En vacances, je ne cuisine pas, je vais manger chez les autres. » Des vacances en Thaïlande avec la Cocotte, ça vous dit ? Direction Saint-André alors ! C’est ici qu’après avoir travaillé à...

Publié le 02/08/2015 par La Cocotte

« Faut pas être à la diète quand on vient manger chez moi ! » Quand la Cocotte rencontre une autre Cocotte, qu’est-ce qu’elles se racontent ? Des histoires de cocottes ! Et des cocottes, ici, il...

Publié le 07/06/2015 par La Cocotte