« Je veux rester ici le plus longtemps possible, je m’y sens bien. » Quand Jonathan Lutun (en blanc sur la photo) est arrivé à Quanta, il savait qu’il travaillerait avec des personnes...

Publié le 03/05/2015 par La Cocotte

«Ma plus belle récompense, qu’on fasse complet tous les jours !» Benjamin Bajeux ne veut pas les références ou les titres. Il ne veut pas se mettre la pression, il veut aller au boulot tous...

Publié le 01/03/2015 par La Cocotte

« J’aime tout cuisiner et j’aime oser. » La nuit, on dort mais pas Vincent Delobelle. Ce cuisinier qui a déjà plus de 25 ans de métier derrière lui met à profit ses insomnies pour inventer des...

Publié le 01/02/2015 par La Cocotte

Un petit message dans la boîte mail de la Cocotte le 1er septembre : «Bonjour Madame, Je prépare actuellement un article sur les cuisiniers et pâtissiers amateurs dans le Nord. Je voulais savoir...

Publié le 15/12/2014 par La Cocotte

Rosace de Saint-Jacques à la crème d’endives de Laurent Cauchy, Le Colysée à Lambersart « Je me fais vraiment plaisir. » Revenir à ses racines en faisant du gastro, c’est tout ce que...

Publié le 07/12/2014 par La Cocotte

"On a servi 1100 personnes à la braderie l'an dernier ! On espère faire plus cette année." La bistronomie, vous connaissez. Mais connaissez-vous des bistronomes ? Mickael en est un. C'est ...

Publié le 07/09/2014 par La Cocotte

Pour garder des avocats plus longtemps, rangez-les dans le bac à légumes du réfrigérateur et sortez-les quelques heures avant de les cuisiner. Pour 6 personnes Ingrédients : 500 g de...

Publié le 16/08/2014 par La Cocotte

La Cocotte vous révèle enfin tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur la pâte de poivrons sans jamais oser le demander. Pour 2 petits bocaux Ingrédients : 1 gros kilo de poivrons...

Publié le 14/08/2014 par La Cocotte

Avoir des beaux-parents qui font pousser des groseilles dans leur jardin et qui les récoltent pour vous peut s’avérer très utile. Pour 8 à 10 bocaux de 250 ml environ Ingrédients : 3 kg de...

Publié le 13/08/2014 par La Cocotte

Il est frais, mon poisson, il est frais ! Et ma courgette, elle est belle, ma courgette ! Et mes carottes, elles sont jaunes, mes carottes ! Et… Pour 6 personnes Ingrédients : 6 beaux...

Publié le 12/08/2014 par La Cocotte