A Rainsars,  petit village non loin d’Avesnes sur Helpe, en plein cœur du bocage, dans sa belle ferme aux briques rouges, chaleureuse et énergique, Véronique fait son beurre. Du bon beurre...

Publié le 12/03/2012 par La Cocotte

Dans un mois, le printemps revient. Ça se fête, non ? Et si on fêtait ça avec une petite soupe à la bière? Une bière de printemps ? Au cœur des Weppes, à Marquillies, chez le paysan-brasseur...

Publié le 27/02/2012 par La Cocotte

Pas besoin de carte routière, ni de GPS  pour trouver l’entrepôt de torréfaction de Betty et Franck à Aire sur la Lys. Il suffit d’humer l’air et de se laisser guider par la bonne odeur de...

Publié le 23/01/2012 par La Cocotte

Des petites bulles d’air, légères, légères, saupoudrées de parmesan… Des poivrons  sautés, comme ça, avec une petite pointe d’ail… Et un filet d’huile d’olive…  C’est pour qui ?...

Publié le 18/01/2012 par La Cocotte

Le rassacache, vous connaissez ? C’est un bon plat d’hiver, qui tient au corps.  C’est, comme qui dirait, le cassoulet du Nord… Pour le réussir, il faut deux choses, une recette transmise par...

Publié le 09/01/2012 par La Cocotte

Publié le 01/01/2012 par La Cocotte

Sur la table de nos amis les Roumains, le jour de Noël, on trouve des « sarmale », feuilles de chou farcies de viande et de riz, avec crème et mamaliga, une sorte de polenta. Pour 6 personnes...

Publié le 16/12/2011 par La Cocotte

Attention ! Si vous faites la bûche de Noël , n'oubliez pas de mettre 50 g de sucre dans le biscuit . La cocotte a oublié de donner la quantité de sucre dans l'article paru dans la Voix...

Publié le 14/12/2011 par La Cocotte

Entre Cambrai et Valenciennes, à Saulzoir, dans le poulailler de Jacques Deroo,  chapons et poulardes discutent. Voici un extrait du dialogue : « Tu fais quoi à Noël, mon Chapon ? -Bah, je ne...

Publié le 12/12/2011 par La Cocotte

Vous avez très exactement 2 heures pour courir chez nos voisins belges et acheter de beaux moules en bois. Suivez bien les conseils de la Cocotte et vous ferez des merveilles. Pour 25...

Publié le 06/12/2011 par La Cocotte