Pour 6 personnes 2 concombres bio, thym, ail, oignon, origan, 30 cl de lait battu ou smen, huile d’olive, citron, aneth, quelques câpres en saumure, gros sel gris de Guérande et...

Publié le 16/10/2023 par La Cocotte

Bienvenue aux Plaisirs d’antan à Richebourg. Ici tout raconte une histoire et ce sont les patrons, Mélanie et Alexandre Jombart qui vous la racontent. Le casque de mineur du grand-père de...

Publié le 14/10/2023 par La Cocotte

Pour 6 personnes 1 belle courgette bio, 1 pomme de terre, huile d’olive, 1 cube de bouillon de légumes bio, origan, ail en poudre, sel, poivre, 1 l de smen (lait fermenté), quelques...

Publié le 12/10/2023 par La Cocotte

Pour 6 personnes 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 oignon, 2 gousses d’ail, 1 càs de harissa, 1 petite boîte de concentré de tomates, 2 carottes, 1 poivron, 3 navets, 1...

Publié le 10/10/2023 par La Cocotte

Si vous voulez fâcher les habitants de Sicile, des Pouilles ou d’Émilie-Romagne, dites-leur que les aubergines alla parmigiana viennent de Campanie et inversement. L’origine de cette...

Publié le 08/10/2023 par La Cocotte

Pour 6 personnes 500 g de lingots mis à tremper 12 h, 1 jambonneau fumé, paprika doux, laurier, thym, oignon, ail, 4 pommes de terre moyennes à chair farineuse, 4 carottes, sel et...

Publié le 06/10/2023 par La Cocotte

Pour 6 personnes 6 sablés (biscuits au beurre, spritz, shortbreads…), 15 cl de sirop de sureau, 250 g de brousse, 2 œufs, 50 g de sucre de canne, poudre d’oranges ou de citrons séchés...

Publié le 04/10/2023 par La Cocotte

Pour 6 petits pains 360 g de farine type 45, 215 g d’eau tiède, 1 sachet de10 g de levure sèche du boulanger, 5 g de sel, 150 g de lardons, 1 boule de mozzarella, un peu de...

Publié le 02/10/2023 par La Cocotte

A 5 ans, dans l’épicerie de son grand-père, Théo Bardé cuisinait déjà. A 27 ans, aux fourneaux du Chantecler à Lille, il cuisine toujours, à la folie, passionnément. Il a été formé à la...

Publié le 30/09/2023 par La Cocotte

Pour 6 personnes 3 betteraves chioggia et/ou rouges, 2 petits concombres noa bio, gros sel gris de Guérande, vinaigre, estragon, feuilles de céleri, poivre en grains, huile de colza, 1...

Publié le 28/09/2023 par La Cocotte