Un jour u n  vieux  griot strasbourgeois a raconté à la Cocotte que les saucisses  knack  s’appelaient comme ça parce qu ’elles f aisaie nt le son  «  knack...

Publié le 23/05/2026 par La Cocotte

Le guanciale, c’est ce morceau de porc du côté des jo ues, gras donc moelleux à souhait, passé dans  le  sel  puis  mis à sécher  et parfumé au  poivre...

Publié le 21/05/2026 par La Cocotte

Une souris verte qui  cuisait dans le four,  je l’attrape par l’os, je la montre à ces messieurs. Ces messieurs me disent  « arrosez-la d’huile, arrosez-la d’eau, ça...

Publié le 19/05/2026 par La Cocotte

Vous avez des mains ? Vous avez des doigts ? Alors vous êtres prêts pour avoir votre meilleure vie. La bonne dose de piment, la bonne viande, et c’est parti, mon kiki. Les doigts finiront dans la...

Publié le 17/05/2026 par La Cocotte

L’air de rien vous allez préparer un tikka masala, un mélange d’épices popularisé par les Anglais au milieu du siècle dernier. D’habitude il parfume le poulet. Aujourd’hui il parfumera des...

Publié le 15/05/2026 par La Cocotte

Eh oui, c’est pas plus compliqué que ça ! Lait, crème liquide, sucre, vanille et zestes d’orange, vous me mélangez tout ça et vous obtenez une glace à déguster, à dévorer, à tomber, à pleurer, à...

Publié le 13/05/2026 par La Cocotte

Que trouve-t-on dans les vraies épiceries ? Bon sang mais c’est bien sûr, des épices ! Si vous cherchez les meilleures épices, choisissez du ras el-hanout, littéralement le meilleur de...

Publié le 11/05/2026 par La Cocotte

Le millet blond décortiqué, une céréale qui nous veut du bien. Sans gluten, riche en vitamines B, en protéines, en magnésium et en minéraux, le millet fait du bien à ça fait mal. Il a tout pour...

Publié le 09/05/2026 par La Cocotte

Vous avez été prévenus, les asperges débarquent en nombre sur les étals du marché. Un peu de muscade et des croûtons et on se régale en plein cœur du printemps. Pour 6 personnes 1 oignon...

Publié le 07/05/2026 par La Cocotte

Dans un beau coin du Pas de Calais, non loin de Saint-Omer, pousse une belle carotte sucrée à souhait, grosse et généreuse, qui se prête très facilement à de nombreuses recettes. Elle vient de là,...

Publié le 05/05/2026 par La Cocotte