Pour 6 personnes 300 g de saumon frais, 1 cuillère à soupe de gros sel gris de Guérande, 1 yaourt grec, 1 cuillère à café de raifort, jus de citron, sel fin, poivre, 2 betteraves...

Publié le 11/04/2024 par La Cocotte

Pour 6 personnes 30 g de champignons déshydratés, 20 g de beurre et 1 cuillère à soupe d’huile, 2 gousses d’ail, 10 cl de crème liquide, 100 g de bleu d’Auvergne, 300 g de chair à...

Publié le 09/04/2024 par La Cocotte

Chorba, ciorba, chorpa… Dans de nombreux pays, ce terme générique désigne une soupe.  Au Maghreb aussi mais ici, la chorba frik est une soupe bien spécifique. C’est la soupe qui...

Publié le 07/04/2024 par La Cocotte

Pour 6 personnes 1 kg de gambas, huile de tournesol, 2 gousses d’ail, 1 gros oignon jaune, 2 cuillères à soupe de concentré de tomates, 1 cuillère à soupe de pâte de curry vert, 1...

Publié le 05/04/2024 par La Cocotte

Pour 4 pots moyens 1 kg de groseilles surgelées du jardin, 1 kg de rhubarbe congelée, 750 g de sucre en poudre, 1 bâton de vanille Préparation : 20 min – Cuisson : 45 min – Coût : *...

Publié le 03/04/2024 par La Cocotte

Pour 6 personnes 600 à 700 g de carottes, huile d’olive, 1 cuillère à soupe de coriandre moulue, 2 gousses d’ail, piment en poudre, 1 cube de bouillon de légumes, quelques olives...

Publié le 01/04/2024 par La Cocotte

Dans cette antique brasserie du Cateau-Cambrésis, le Vivat, Thomas Cambraye est le chef des fourneaux. Avec le patron Adrien Basquin, Thomas a bien conscience que le lieu est chargé...

Publié le 30/03/2024 par La Cocotte

Pour une vingtaine de sablés 100 g de beurre, 150 g de farine type 45 ou 55, 100 g de parmesan râpé, poivre, 1 petite cuillère à café de curry, 1 cuillère à soupe de graines de...

Publié le 28/03/2024 par La Cocotte

Pour 6 personnes 400 g de filets de haddock fumé à l’ancienne, 300 ml de lait de coco, 1 cube de bouillon de légumes bio, 2 oignons, 2 carottes, beurre, huile de tournesol, 300 g...

Publié le 26/03/2024 par La Cocotte

Pourquoi friture ? Parce que plein de petits poissons, comme de la friture d’éperlans. Pourquoi Pâques ? Parce que la bible. Pourquoi ? Parce que le jour du vendredi saint, Jésus est...

Publié le 24/03/2024 par La Cocotte