Pour 6 personnes 1 kg de chou à choucroute, 25 g de saindoux, 3 oignons, 100 g de lard fumé, 5 baies de genièvre, ½ cuillère à café de carvi, 1 càs de paprika doux, 1 càs de marjolaine...

Publié le 14/02/2023 par La Cocotte

Vous avez dans votre jardin une surabondance de carottes et de navets ? Vous vous demandez toujours quoi faire d’un reste de chou blanc cru ? Vous avez trop de bocaux vides ? Vous voulez être à la...

Publié le 12/02/2023 par La Cocotte

Pour 12 croquettes 250 à 300 g de restes de poulet rôti (la chair surtout), 3 œufs, poivre blanc, 1 càs de paprika en poudre, thym, 100 g de fromage râpé type gouda, un peu de farine,...

Publié le 10/02/2023 par La Cocotte

Pour 4 petites baguettes 250 g de farine type 55, 250 g de farine semi-complète type 110, 175 g d’eau à température ambiante, 10 g de sel, 1 cuillère à soupe de levure sèche du...

Publié le 08/02/2023 par La Cocotte

Pour 6 personnes 1 boule de céleri-rave, 1 cube de bouillon de légumes bio, 1 citron, 1 briquette de 20 cl de crème liquide, 10 cl de vin blanc, 100 g de parmesan, un peu de jambon...

Publié le 06/02/2023 par La Cocotte

Aujourd'hui la Cocotte honorera de sa présence la fête du livre de Bray Dunes. Si vous voulez la voir, elle vous attendra le stylo à la main et le sourire aux lèvres. En compagnie d'une...

Publié le 05/02/2023 par La Cocotte

Quand ces deux-là se rencontrent en école de cuisine, ils se découvrent en points communs, la rigueur et l’envie de bien faire. Après avoir fait leurs preuves dans des établissements divers...

Publié le 04/02/2023 par La Cocotte

Pour 6 personnes 20 noix de Saint-Jacques avec le corail, beurre, huile, alcool (Cognac, Whisky,…), 1 cuillère à soupe de farine, 2 poireaux, 2 carottes, 1 panais, sel, poivre,...

Publié le 02/02/2023 par La Cocotte

Pour 6 personnes 300 g de restes de langue cuite, 12 tranches de vrai pain de mie du boulanger, 1 œuf, 5 cl d’huile de tournesol, ¼ de cuillère à café de harissa, ½ càc de...

Publié le 31/01/2023 par La Cocotte

C’est, paraît-il, grâce à une véritable bataille de coqs entre Jules César et Vercingétorix qu’on mange encore ce classique des classiques de la cuisine française. Combats perdus, pertes en...

Publié le 29/01/2023 par La Cocotte