C’est, paraît-il, grâce à une véritable bataille de coqs entre Jules César et Vercingétorix qu’on mange encore ce classique des classiques de la cuisine française. Combats perdus, pertes en...

Publié le 29/01/2023 par La Cocotte

Pour 6 personnes 3 grosses saucisses polonaises à la marjolaine (si vous n’en trouvez pas, prenez des saucisses de Toulouse), 6 pommes de saison, 6 pommes de terre, 200 g de fromage à...

Publié le 27/01/2023 par La Cocotte

Pour 18 petits pancakes 4 oranges à jus bio, 4 morceaux de sucre, 2 œufs, 150 g de farine, 1 cuillère à café de levure chimique, 1 pincée de sel, un peu d’huile de tournesol, 40 cl de...

Publié le 25/01/2023 par La Cocotte

Vous qui avez toujours voulu savoir faire du kimchi, du kwass, de l’alcool de riz, des dolmas ou encore du gâteau au chocolat à la choucroute, ne cherchez plus. J’ai ce qu’il vous faut. Dans...

Publié le 23/01/2023 par La Cocotte

Dans son beau restaurant Ogabi où des papillons recouvrent les murs, Michael Lefort est à Dunkerque comme un poisson est à l’eau. Il y est bien et ça se sent. Ce cuisinier au parcours...

Publié le 21/01/2023 par La Cocotte

Pour 12 petites boulettes 70 g de pain dur, 50 g de lait, 40 g de beurre mou, 1 œuf, 50 g de semoule de blé dur très fine, sel Préparation : 20 min – Cuisson : 5 à 7 min – Coût : * -...

Publié le 19/01/2023 par La Cocotte

Pour 1 grande terrine 600 g de chair à saucisse, 600 g de foie de porc, 100 g de saindoux, 20 g de sel, 10 g de poivre moulu gros, ½ cuillère à café de muscade moulue, 2 gousses d’ail,...

Publié le 17/01/2023 par La Cocotte

Petit cours d’anglais, steak, c’est transparent, vous savez ce que c’est. Kidney, rognon et pie, tourte. Ça y est, vous savez tout. Aujourd’hui on se fait une tourte au steak et aux...

Publié le 15/01/2023 par La Cocotte

Pour 6 personnes 6 côtes de porc bio un peu grassouillettes, 8 cl de chicorée liquide, un peu de matière grasse, 4 panais bio, laurier, thym, 1 gousse d’ail, sel et poivre Préparation : 20...

Publié le 13/01/2023 par La Cocotte

Pour un petit bol 150 g d’un mélange de noix, noisettes, pistaches, noix de cajou, 50 g de sucre en poudre, 2 cuillères à soupe d’eau, 1 cuillère à soupe de miel d’acacia, du sésame...

Publié le 11/01/2023 par La Cocotte