Sans quitter les fourneaux de son restaurant, le Polbert à Sainghin en Mélantois, Paul Mouchel répond aux questions de la Cocotte. Il aime quoi ? Les choses simples, les beaux et bons produits,...

Publié le 22/01/2022 par La Cocotte

Pour 6 personnes 600 g de patates douces, matière grasse, 1 oignon, 1 échalote, ¼ de piment antillais, 1 cuillère à café de garam masala, 20 cl de lait de coco, 25 à 40 cl d’eau, 500 g de yaourt...

Publié le 20/01/2022 par La Cocotte

Pour 6 personnes 100 g de farine de sarrasin, 50 g de farine de blé type55, 5 g de sel, 25 cl d’eau, 1 cuillère à café de levure chimique, 250 g d’épinards frais, 1 bouquet de cerfeuil ou...

Publié le 18/01/2022 par La Cocotte

Ce riz très parfumé est parfait pour accompagner une viande ou un poisson en sauce. Les tomates lui donnent une belle couleur rouge-orangé et les épices, un parfum à tomber. Pour le riz, optez...

Publié le 16/01/2022 par La Cocotte

Pour 6 personnes 400 g de pois cassés secs, thym, ail, piment d’Espelette, 10 cl de crème liquide, 6 petites côtelettes d’agneau (ici Soay), huile d’olive, menthe, ail des ours déshydraté, sel...

Publié le 14/01/2022 par La Cocotte

Pour 6 personnes 900 g de litchis frais, 10 cl de rhum, 10 cl de sirop de sucre de canne, feuilles de menthe, 2 citrons jaunes ou verts et des glaçons Préparation : 20 min – Cuisson : aucune –...

Publié le 12/01/2022 par La Cocotte

Au centre éducatif fermé de Saint-Venant, Vincent est le chef d’une brigade d’adolescents pour qui la vie a mal démarré. En attente de jugement ou jugés, 15 jeunes apprennent les bases de la...

Publié le 08/01/2022 par La Cocotte

Lorsque quelque chose d'important se produit dans votre entreprise, il est courant d'écrire un article de blog, de partager l'actualité sur les réseaux sociaux et même de faire passer le mot par...

Publié le 07/01/2022 par Rédacteur

Pour 6 personnes 3 beaux panais, 4 pommes de terre moyennes, muscade, thym, laurier, sel, lait, 20 cl de crème liquide, beurre, 3 steaks, 3 gousses d’ail, poivre-mignonnette Préparation : 15 min...

Publié le 06/01/2022 par La Cocotte

Pour 6 personnes 6 morceaux d’agneau (côtes ou poitrine), huile de tournesol, 2 oignons, 1 cuillère à soupe de curcuma, 500 g de pois chiches cuits, 200 g de yaourt de brebis, menthe, sel et...

Publié le 04/01/2022 par La Cocotte