Pour 6 personnes 500 g de semoule très fine de blé dur, 250 g d’eau environ, 10 g de sel, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 3 litres de bouillon-maison de légumes ou de bœuf, 150 g de...

Publié le 26/12/2022 par La Cocotte

Pour 6 personnes 600 g de carottes, 2 petites betteraves rouges crues, huile d’olive, 2 gousses d’ail, 1 feuille de laurier, ¼ de cuillère à café de cannelle, 1 càc de cumin et...

Publié le 22/12/2022 par La Cocotte

Pour 6 personnes 1 kg 500 de viande de chevreuil (épaule ou gigue), 20 cl de vinaigre, 50 cl d’eau, laurier, clous de girofle et baies de genièvre, beurre, huile, 2 oignons, farine, 1...

Publié le 20/12/2022 par La Cocotte

Plat de ripaille, la tête de veau a ses fans absolus. Quand, dans certains pays, ce plat est servi à Noël, en France, les libres penseurs servent cette tête le 21 janvier, date anniversaire...

Publié le 18/12/2022 par La Cocotte

Pour 6 personnes 1 bonite d’1 bon kilo, thym, romarin, 3 filaments de safran, ½ cuillère à café d’ail des ours déshydraté, 1 œuf, huile, yaourt grec, 1 grenade, 3 carottes Préparation...

Publié le 16/12/2022 par La Cocotte

Pour 2 petits pots 150 g de fruits secs mélangés (noix, noisettes, noix de cajou, noix de pécan, amandes…), 50 g de sucre en poudre, 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide, 2 cuillères...

Publié le 14/12/2022 par La Cocotte

Pour 6 personnes 1 petit potimarron bio, 3 pommes de terre moyennes bio, 2 œufs, 150 g de farine type 65, 20 cl de lait, 20 cl de crème liquide, 1 cuillère à café de pimenton (paprika...

Publié le 12/12/2022 par La Cocotte

Pour 6 personnes 400 g de farine type 45 ou 55, 240 g d’eau tiède, 1 cuillère à soupe de levure sèche de boulanger, sel, huile d’olive, 1 cuillère à café d’herbe de Provence, 300 g de...

Publié le 08/12/2022 par La Cocotte

Pour 6 personnes 1,5 kg de chou à choucroute, 6 côtelettes de porc dans l’échine (fumées si possible), 3 saucisses (type andouilles d’Aire sur la Lys ou saucisses polonaises à la...

Publié le 06/12/2022 par La Cocotte

Imaginez-vous Amiens, dans les années 1950, afin de régaler les huiles du département lors d’une foire-expo, deux restaurateurs, MM. Lefèvre et Pollenne, inventent la ficelle picarde. Le...

Publié le 04/12/2022 par La Cocotte