Alexandre Spriet règne sur la cuisine de l’Auberge de la forge à Villeneuve d’Ascq en vrai monarque. Il a du mal à concevoir un chef qui n’est pas dans sa cuisine. Il aime tout dans son...

Publié le 03/09/2022 par La Cocotte

Pour 6 personnes 700 g de roussette ou 6 petites roussettes, 100 g de gros sel gris de Guérande, 6 tomates rondes, 200 g de fromage frais, poivre blanc. Pour faire fumer à froid : 250...

Publié le 01/09/2022 par La Cocotte

Pour 6 personnes 250 g de lingots du Nord secs, 1 bouquet garni, 1 citron confit, 2 gousses d’ail, 1 grosse cuillère de tahineh, poivre blanc, huile d’olive, paprika Préparation : 15...

Publié le 30/08/2022 par La Cocotte

Si vous ne voulez pas froisser nos voisins transalpins, plus particulièrement du Latium et encore plus spécifiquement de Rome, il va falloir respecter quelques principes la prochaine fois que vous...

Publié le 28/08/2022 par La Cocotte

 Pour 6 personnes 750 g de carottes bio, 1 cube de bouillon de légumes bio, 1 citron confit, huile d’olive, 1 cuillère à café d’ail en poudre, 1 cuillère à soupe de coriandre...

Publié le 26/08/2022 par La Cocotte

Pour 6 personnes 6 tranches de pain d’épices, 15 cl de Porto blanc, 300 g de fromage blanc, 1 cuillère à soupe de miel, 1 briquette de lait de coco, quelques raisins secs Préparation...

Publié le 24/08/2022 par La Cocotte

Pour 6 personnes 250 g de couscous fin, 200 g de pois chiches, 750 g de pois frais à écosser, 1 bouillon-cube spécial tajines, des tomates-cerises, 1 oignon blanc, menthe fraîche, 1...

Publié le 22/08/2022 par La Cocotte

Un petit cabanon pas plus grand qu’un mouchoir de poche,… Comme dans la chanson, le petit cabanon d’Isabelle Casterman est à Féchain, pas près des roches mais près d’un marais, le long de la...

Publié le 20/08/2022 par La Cocotte

Pour 6 personnes 1 belle courgette bio de 350 à 400 g, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 200 g de fromage frais (genre Philadelphia ou Saint-Moret), 200 g de fromage blanc, quelques feuilles de...

Publié le 18/08/2022 par La Cocotte

Pour 6 personnes 200 g de farine, 50 g de saindoux, un peu d’eau, 1 cuillère à café de cumin en poudre, sel, poivre, 500 g de chair à saucisse, 1 cuillère à soupe de concentré de tomates, ail,...

Publié le 16/08/2022 par La Cocotte