« Je travaille au feeling, au toucher, à l’œil ! » Boris Raymond est venu du Sud par amour, pour sa femme Mathilde et pour nous. Il aime notre mentalité, on est « plus vrais, sans faux-semblants...

Publié le 02/10/2021 par La Cocotte

Pour 6 personnes 600 g de morceaux de colin, 500 g de haricots verts, 1 bouquet garni de thym, laurier, sarriette, sauge et romarin, sel et poivre, huile, 2 gousses d’ail, safran, piment, 2...

Publié le 30/09/2021 par La Cocotte

Pour 6 personnes 1 kg de courgettes jaunes, 4 ou 5 poivrons longs verts et jaunes, huile d’olive, 2 cuillères à café de harissa, 1 cuillère à soupe de ras el-hanout, ail moulu, sel et poivre (si...

Publié le 28/09/2021 par La Cocotte

Il y a fort longtemps en Italie, quand on considérait la tomate comme un poison, la pizza était blanche, elle était au fromage. La pizza, l’un des plats les plus vendus au monde, l’un des plats...

Publié le 26/09/2021 par La Cocotte

Quand la Cocotte ne cuisine pas, la Cocotte dédicace. Ce dimanche la Cocotte sera au salon du livre de Cysoing. La Cocotte vous attendra sagement. Vous viendrez ? 

Publié le 25/09/2021 par La Cocotte

Choisissez bien votre sauce soja. Celles qu’on trouve facilement sont bourrées de produits chimiques et d’OGM. Celles dans les épiceries bio sont souvent bien meilleures et leur teneur en sel est...

Publié le 24/09/2021 par La Cocotte

  Groseilles et cédrats se récoltent quasiment en même temps alors marions-les. Août, septembre, octobre… Pour 3 bocaux de 450 ml environ 2 kg de groseilles, 1 kg de sucre, 1 beau cédrat...

Publié le 22/09/2021 par La Cocotte

Pour 6 personnes 3 maquereaux de belle taille, sucre de canne, gros sel de Guérande, crème liquide, 1 pomme bien acidulée, moutarde douce, 1 citron, quelques cornichons, poivre et 6 tranches de...

Publié le 20/09/2021 par La Cocotte

« C’est l’amour qu’on met dans nos plats » Chez Madeleine, c’est une histoire de copains, 3 copains lillois qui décident d’ouvrir un restaurant pour rendre hommage à la grand-mère de l’un d’eux....

Publié le 18/09/2021 par La Cocotte

Pour 6 personnes 500 g de haricots verts, 25 g de saindoux, 2 poivrons verts, 75 g de riz long, 1 cube de bouillon de légumes, parmesan et ail séché Préparation : 20 min – Cuisson : 35 min –...

Publié le 16/09/2021 par La Cocotte