Pour 1 paquet de café 1 paquet de 250 g de café moulu de bonne qualité, cannelle, gingembre, cardamome moulue, muscade, badiane, clous de girofle, sucre en poudre, 20 cl de crème liquide, graines...

Publié le 15/12/2021 par La Cocotte

Si vous voulez découvrir le beau travail et les collaborations d'un petit éditeur, c'est demain et c'est à la Bassée. Venez rencontrer le Teetras Magic à la maison de la presse de la Bassée....

Publié le 14/12/2021 par La Cocotte

Pour 6 personnes 375 g de patates douces bio, 70 cl de lait, ½ cube de bouillon de légumes bio, 1 escalope de foie gras de 50 g, mélange 5 baies Préparation : 15 min – Cuisson : 20 min – Coût :...

Publié le 13/12/2021 par La Cocotte

« Dans la transmission » Qui de l’œuf ou la poule ? Tout est une question de transmission. La maman de Gabriel (poule certainement) lui a transmis le goût des bonnes choses (fermentation,...

Publié le 11/12/2021 par La Cocotte

Pour 18 crumpets 300 g de farine, 1 cuillère à soupe de levure boulangère rapide, 5 g de sel, 50 g de beurre, 40 cl de lait, 3 œufs, 200 g de maquereaux fumés, 100 g de fromage frais, jus de...

Publié le 09/12/2021 par La Cocotte

Pour 6 personnes 1 kg de pommes de terre bintje, 50 cl de lait environ, 1 càs de ras el hanout, sel, 500 g de champignons, huile d’olive, jus de citron, quelques tiges de coriandre fraîche, 1 càc...

Publié le 07/12/2021 par La Cocotte

La sauce béchamel est l’une des sauces de base de notre cuisine. On dit merci à François Pierre de la Varenne qui en livre ses secrets dans son best-seller de la littérature culinaire, « le...

Publié le 05/12/2021 par La Cocotte

Pour 6 personnes 6 harengs très frais, farine, 3 càs de chapelure, 1 càs de flocons d’avoine, 4 œufs, sel, poivre, 200 g de mâche, 50 g de fromage frais, 10 cl de lait, moutarde, ½ citron confit...

Publié le 03/12/2021 par La Cocotte

Pour 12 petits gâteaux Pâte : 225 g de farine type 45, 50 g de sucre en poudre, 100 g de beurre, 1 œuf, 1 pincée de sel. Farce : 1 œuf, 60 g d’amandes broyées, 60 g de chocolat à pâtisserie, 60...

Publié le 01/12/2021 par La Cocotte

Pour 2 pâtés de 500 g chacun 500 g de chair à saucisse, 500 g de gorge de porc, 15 g de sel gris de Guérande, 2 g de poivre, 1 pincée de muscade, 1 gousse d’ail, 3 baies de genièvre, 150 g de...

Publié le 29/11/2021 par La Cocotte