Pour 6 personnes 600 g de saumon frais d’excellente qualité, 100 g de gros sel gris de Guérande, 6 cornichons moyens, poivre, sumac, 1 yaourt grec bien épais. Facultatif : Ciboulette et aneth...

Publié le 22/10/2021 par La Cocotte

Pour 6 personnes 6 poires encore un peu dures, 6 figues, 350 à 400 ml de vin blanc léger, 200 g de cassonade ou sucre roux, crème épaisse, poudre de noisettes ou de pistaches Préparation : 15...

Publié le 20/10/2021 par La Cocotte

    Ce mardi 19 octobre, la Cocotte vous attend rue Esquermoise à Lille, dans l'une des plus belles pâtisseries au monde, pour un moment d'échange et de discussion. La Cocotte a...

Publié le 18/10/2021 par La Cocotte

« J’ai appris cette recette à l’école hôtelière » Le classique, ça a du bon. Christophe Rose, 52 ans et près de 35 ans de métier, le sait bien. Avec son livre de cuisine vieilli d’avoir tant...

Publié le 16/10/2021 par La Cocotte

Pour un grand pain 400 g de farine type 65, 10 g de levure sèche de boulanger, 7 g de sel, 35 cl d’eau tiède, 1 càs de paprika doux, thym frais, 250 g de pavé de maroilles blanc* ou beyaz peynir,...

Publié le 14/10/2021 par La Cocotte

Pour 6 personnes 1 grosse courgette bio de jardin ou 3 moyennes, 1 grosse aubergine bio, gros sel, huile, 2 cuillères à soupe de pâte d’arachide, 1 cuillère à soupe de concentré de tomates,...

Publié le 12/10/2021 par La Cocotte

L’autre jour la Cocotte reçoit dans sa boîte mail un p’tit message lui proposant de lire un livre sur le Bordeaux.  Oh, des recettes à base de Bordeaux, quelle bonne idée, se dit-elle in...

Publié le 10/10/2021 par La Cocotte

Pour 6 personnes 2 pommes de terre moyennes et bio par personne, 200 g de lard fumé en tranches, 1 cube de bouillon de légumes bio, 1 poignée d’oignons frits, sel, poivre Préparation : 20 min –...

Publié le 08/10/2021 par La Cocotte

Pour 6 personnes 6 tranches d’une très bonne brioche de votre boulanger, 2 œufs, 30 cl de lait, beurre, 1 petit pot de confiture de lait, 100 g de chouchous (cacahuètes caramélisées). Facultatif...

Publié le 06/10/2021 par La Cocotte

Vivre Lille avec des enfants, c'est fêter les anniversaires sympas des enfants, aller au théâtre pour enfants amusant ou passer un bon moment dans le café pour enfants. Les différentes...

Publié le 04/10/2021 par Val