Loin de moi l’idée de vous expliquer les carbonnades flamandes. Vous êtes du Nord, vous êtes du Pas de Calais et vous savez. Mais connaissez-vous l’origine de ce plat ? Comme toutes les régions,...

Publié le 25/05/2021 par La Cocotte

Pour 6 personnes 6 beaux poireaux, beurre, huile, thym, origan, sel, poivre et quelques tiges de persil plat Préparation : 15 min – Cuisson : 30 min – Coût : * - Difficulté : * - Ustensiles :...

Publié le 25/05/2021 par La Cocotte

Une fois que vous aurez goûté à un fromage à la faisselle fait-maison, vous n’aurez plus envie d’en acheter dans les magasins. Imaginez, une casserole, un litre de lait cru qui vient d’un petit...

Publié le 23/05/2021 par La Cocotte

Servez avec un coleslaw chou-carottes, sauce yaourt. Pour 6 personnes 6 petits pains (ici pains-maison au sésame noir), 300 g de bœuf haché, 300 g de chair à saucisse, 12 tomates séchées, 200...

Publié le 21/05/2021 par La Cocotte

Pour 12 mini-pancouckes 100 g de farine, 1 œuf, 20 cl + 10 cl de lait, 100 g de ricotta fraîche, 25 g de beurre, 1 cuillère à soupe de sucre de canne, ½ sachet de levure chimique, 3 cuillères à...

Publié le 19/05/2021 par La Cocotte

La chapelure, sa vie, son œuvre Jeter, c’est pas bien. Tant qu’on peut recycler, faut en profiter. On nous rebat les oreilles sur le thème, j’espère qu’un jour ça finira par rentrer. Lors d’une...

Publié le 18/05/2021 par La Cocotte

Dans cette recette, le plus difficile est d’enlever l’arête centrale. Un peu de doigté, d’habilité et hop, l’arête est enlevée. Pour 3 bocaux moyens 1 kg de sardines fraîches ou surgelées, 3...

Publié le 17/05/2021 par La Cocotte

Qu’y a-t-il de meilleur qu’une flamiche au maroilles ? 2 flamiches au maroilles ! Tout au moins dans notre région. Le maroilles, roi des fromages du nord a obtenu une AOC (appellation d’origine...

Publié le 15/05/2021 par La Cocotte

Les végétariens savent que le bœuf peut être remplacé par du tofu qui aura trempé dans de la sauce soja. Ce fromage de soja, véritable éponge végétale qui apporte aux végétariens leur ration de...

Publié le 13/05/2021 par La Cocotte

Les graines germées, leur vie, leur œuvre Depuis quelques années, vous entendez parler de graines germées sans trop savoir ce que c’est. Aujourd’hui on va lever le voile et on va en parler. ...

Publié le 11/05/2021 par La Cocotte