Choisissez des pommes de terre bien farineuses, donc riches en amidon, et laissez-les reposer 12 heures minimum au réfrigérateur. De cette manière, former des palets avec elles sera un jeu...

Publié le 18/02/2021 par La Cocotte

Le citron, sa vie, son œuvre Si la pandémie ne faisait pas rage en ce moment, on serait peut-être tous en ce moment au carnaval de Menton pour fêter les citrons ! Les 240000 visiteurs...

Publié le 16/02/2021 par La Cocotte

Demandez à votre boucher-charcutier préféré de vous mettre de côté une crépine. S’il vous aime, il se fera un plaisir de vous faire ça. Peut-même qu’il vous en fera cadeau. Pour 6...

Publié le 16/02/2021 par La Cocotte

On peut mettre plein de légumes dans un kimchi, on fait ce qu’on aime. Et on peut le pimenter comme on veut. D’ailleurs, à l’origine, le kimchi n’était pas épicé. Ce sont les Portugais dans leurs...

Publié le 14/02/2021 par La Cocotte

Après la comédie, après la douche, après les glaces, voici les gaufres à l’Italienne. Et comme Frédéric François, vous allez les aimer. Oh, oh, oh, oh, j’les aime à l’italienne !  ...

Publié le 12/02/2021 par La Cocotte

Laissez libre cours à votre puissance créatrice et donnez à vos petits pains des formes belles, originales ou décoiffantes ! Un petit conseil : le bicarbonate de soude va dorer les petits pains...

Publié le 10/02/2021 par La Cocotte

La pizza, sa vie, son œuvre Qui n’est jamais allé à Naples ne sait pas ce qu’est une pizza.  Je sais, ça peut énerver mais c’est comme ça. Rares sont les pizzerias de France qui peuvent...

Publié le 09/02/2021 par La Cocotte

Pour 6 personnes 1 potimarron de 800 g environ, 1 cube de bouillon de légumes bio, 50 g de noisettes en poudre, 100 g de féta grecque, 1 petite betterave rouge, sel, poivre. Préparation : 15...

Publié le 08/02/2021 par La Cocotte

La brioche tiendrait son nom du pain brié normand, un pain moelleux, à la mie serrée, qui se conserve bien et au bon goût de beurre. Autrefois on la préparait « au tant pour tant », autant de...

Publié le 06/02/2021 par La Cocotte

Si vous ne voulez pas de lard, n’en mettez pas. Il est là juste pour donner du goût au bouillon. Remplacez-le par un bouillon-cube de bœuf, de poule ou de légumes et ni vu, ni connu, je...

Publié le 04/02/2021 par La Cocotte