Groseilles et cédrats se récoltent quasiment en même temps alors marions-les. Août, septembre, octobre… Pour 3 bocaux de 450 ml environ 2 kg de groseilles, 1 kg de sucre, 1 beau cédrat...

Publié le 22/09/2021 par La Cocotte

Pour 6 personnes 3 maquereaux de belle taille, sucre de canne, gros sel de Guérande, crème liquide, 1 pomme bien acidulée, moutarde douce, 1 citron, quelques cornichons, poivre et 6 tranches de...

Publié le 20/09/2021 par La Cocotte

« C’est l’amour qu’on met dans nos plats » Chez Madeleine, c’est une histoire de copains, 3 copains lillois qui décident d’ouvrir un restaurant pour rendre hommage à la grand-mère de l’un d’eux....

Publié le 18/09/2021 par La Cocotte

Pour 6 personnes 500 g de haricots verts, 25 g de saindoux, 2 poivrons verts, 75 g de riz long, 1 cube de bouillon de légumes, parmesan et ail séché Préparation : 20 min – Cuisson : 35 min –...

Publié le 16/09/2021 par La Cocotte

Pour 6 personnes 1 kg de tomates bien mûres, thym, laurier, huile, sucre de canne, sel et poivre, 300 g de bœuf haché, piment en poudre, spaghettis, quelques olives noires Préparation : 30 min –...

Publié le 14/09/2021 par La Cocotte

Qu’il soit fin de Meaux, vert petit de Paris, amélioré de Bourbonne, de Moravie ou de Novossibirsk, le cornichon, c’est la saison. Petit, moyen ou gros, les vrais maraîchers en emplissent leurs...

Publié le 12/09/2021 par La Cocotte

Pour 6 personnes 1 kg de haricots verts frais, gros sel, 30 g de beurre, 30 g de farine, 1 cube de bouillon de légumes, poivre blanc, 400 ml de lait (ou moitié lait, moitié eau), 50 g de parmesan...

Publié le 10/09/2021 par La Cocotte

Pour 6 personnes 350 g de farine, 100 g de sucre de canne, 1 sachet de levure chimique, 50 g de beurre, 2 œufs, 1 pincée de sel, 25 cl de lait, 125 g de cédrats confits, 3 cuillères à soupe de...

Publié le 08/09/2021 par La Cocotte

Vous pouvez également faire cuire l’aubergine emballée dans de l’aluminium au barbecue. Elle prendra un p’tit goût fumé pas désagréable du tout.  Pour 1 grand bol de sauce 1 aubergine,...

Publié le 06/09/2021 par La Cocotte

« Moi, j’suis généreux ! » Si tu ne vas pas au restaurant, le restaurant viendra à toi. Principe simple et pratique que Gael Berdin applique avec joie et bonhomie. Il a toujours voulu avoir son...

Publié le 04/09/2021 par La Cocotte