Qu’y a-t-il de meilleur qu’une flamiche au maroilles ? 2 flamiches au maroilles ! Tout au moins dans notre région. Le maroilles, roi des fromages du nord a obtenu une AOC (appellation d’origine...

Publié le 15/05/2021 par La Cocotte

Les végétariens savent que le bœuf peut être remplacé par du tofu qui aura trempé dans de la sauce soja. Ce fromage de soja, véritable éponge végétale qui apporte aux végétariens leur ration de...

Publié le 13/05/2021 par La Cocotte

Les graines germées, leur vie, leur œuvre Depuis quelques années, vous entendez parler de graines germées sans trop savoir ce que c’est. Aujourd’hui on va lever le voile et on va en parler. ...

Publié le 11/05/2021 par La Cocotte

Ami amateur de boudin noir, choisis-le parfumé à ce que tu veux. Nature, aux oignons, aux piments, aux pommes, aux raisins, au rhum… A ce que tu veux, c’est toi le chef ! Pour 6 personnes 800 g...

Publié le 11/05/2021 par La Cocotte

Allez fureter dans les magasins de producteurs ou chez les charcutiers dignes de ce nom pour trouver cette merveille de produits tripiers. S’ils n’en ont pas, ils pourront vous en commander....

Publié le 09/05/2021 par La Cocotte

Les asperges en général arrivent avec le printemps. Elles sont là, qu’on se le dise ! Mine de rien, les asperges vertes en particulier présentent deux intérêts énormes. Le premier est qu’on n’a...

Publié le 07/05/2021 par La Cocotte

Pour 25 à 30 petits sablés 100 g de noix de cajou non salées, 10 cubes de gingembre confit, 10 caramels mous, 100 g de beurre, 120 g de farine, 50 g de sucre de canne en poudre, 1 pincée de fleur...

Publié le 05/05/2021 par La Cocotte

La noix de coco, sa vie, son œuvre Je viens d’Afrique, d’Inde, Indonésie…, on me trouve tout en haut d’un palmier, un palmier cocotier. Je suis oblongue, marron foncé et très dure. J’ai trois...

Publié le 04/05/2021 par La Cocotte

Surveillez la cuisson de l’œuf. Si le blanc n’est encore pris, remettez les œufs au four et attendez un peu. C’est une question de minutes voire de secondes. En revanche ne les laissez pas trop...

Publié le 03/05/2021 par La Cocotte

Amer, acidulé, sucré, salé, toutes les saveurs ou presque sont dans ma p’tite salade. Toutes les textures y sont aussi. Allez, on se fait plaisir ! Pour 6 personnes 6 endives, 20 g de...

Publié le 29/04/2021 par La Cocotte